فينيلالانين هو الأحماض الأمينية المستخدمة لصنع البروتينات والدماغ المواد الكيميائية بما في ذلك الدوبامين، الأدرينالين والهرمونات الغدة الدرقية. بما أن أجسادنا لا تستطيع تصنيع فينيل ألانين، يجب علينا الحصول عليها في الطعام. تم العثور على فينيلالانين في معظم الأطعمة التي تحتوي على البروتين وأيضا في التحلية الاصطناعية الأسبارتام. الجرعة الموصى بها ما يقرب من 1، 000 ملغ للشخص البالغ العادي. أوجه القصور غير شائعة. يحدث اضطراب استقلابي نادر يسمى بيلة الفينيل كيتون، أو يكو، في الناس الذين لا يستطيعون استقلاب فينيل ألانين ويمكن أن يؤدي إلى التخلف العقلي لا رجعة فيه. الناس الذين يعانون من يكو يجب أن تأكل اتباع نظام غذائي يتجنب فينيل ألانين.
فيديو اليوم
اللحوم والأسماك
معظم الأسماك لديها كميات عالية من الفينيل ألانين، في بعض الحالات ما يقرب من 1، 000 ملغ / 100G، وهو شرط يوم كامل. ويشمل ذلك سمك القد، وسرطان البحر، وجراد البحر، وبلح البحر، والمحار، والتونة، والسلمون والسردين. اللحوم، كونها نسبة عالية من البروتين الغذائي، هو أيضا عالية في الفينيل ألانين، في كثير من الحالات التي تحتوي على أكثر من الفينيل ألانين لكل وجبة من الأسماك. لحم الخنزير المقدد، ولحم البقر، تركيا، الكبد والدجاج والجيلاتين تحتوي على أكثر من 1 غرام من الفينيل ألانين لكل 3 أوقية.
البيض ومنتجات الألبان
العديد من منتجات الحليب مرتفعة في فينيل ألانين. الجبن والحليب، على وجه الخصوص، تحتوي على أكثر من 1، 000 ملغ / خدمة. كريم وكريم الجبن، والتي هي أعلى في الدهون وانخفاض في البروتين، تحتوي على كميات أقل، ولكن لا يزال يزيد عن 100mg. بيضة تحتوي على أكثر من 500 ملغ فينيل ألانين.
البقوليات والمكسرات
معظم المكسرات عالية في البروتين، والتي يتم اشتقاق كمية كبيرة من الفينيل ألانين. خمسة الجوز يحتوي على 540 ملغ، 10 اللوز يحتوي على 980 ملغ، و 30 الفول السوداني المحمص يحتوي على 1، 400 ملغ. زبدة الفول السوداني يحتوي على أكثر من 1، 000 ملغ تقريبا للأوقية. من الفاصوليا والحمص والعدس تحتوي على معظم فينيل ألانين، ما يقرب من 400 ملغ / خدمة. منتجات الصويا، بما في ذلك عزل بروتين الصويا، دقيق فول الصويا والتوفو، هي أيضا مصادر جيدة.
الأسبارتام
وفقا لمركز معلومات الأسبارتام، تم العثور على الأسبارتام المحلى الاصطناعي في أكثر من 6000 منتج، بما في ذلك المشروبات الغازية الغازية، العلكة، اللبن، الجيلاتين والسعال، بالإضافة إلى ذلك إلى بعض الأدوية الصيدلانية بما في ذلك ألكا-سلتزر وبينادريل. الأسبارتام هو نصف الفينيل ألانين، من حيث الوزن. وبالتالي تحتوي حزمة واحدة 36 ملغ 18 ملغ فينيل ألانين.المشروبات الغازية الخالية من السكر لديها ما يعادل خمس حزم، أي ما يعادل 90 ملغ فينيل ألانين، أو المبلغ الموجود في خدمة من الجبن كريم.
