قائمة الأحماض الأمينية وجدت في الطبيعة

هناك 20 الأحماض الأمينية المختلفة في الطبيعة. بعض، ودعا الأحماض الأمينية الأساسية، يجب أن تحصل من الأطعمة في النظام الغذائي الخاص بك لأن جسمك لا يمكن جعلها. البعض الآخر، ودعا الأحماض الأمينية غير الضرورية، هي قادرة على توليفها. الأحماض الأمينية تربط معا في سلاسل طويلة لتشكيل البروتينات. كل بروتين فريد لديه تسلسل الأحماض الأمينية المختلفة وطول السلسلة. هذا هو التكوين الذي يحدد وظيفة فيزيولوجية البروتين.

>

فيديو اليوم

هيكل الأحماض الأمينية

هيكليا، كل حمض أميني لديه ذرة كربون مركزية مع أربعة مواقع الترابط للذرات الأخرى. ثلاثة من هذه الذرات المرفقة شائعة في كل من الأحماض الأمينية - ذرة هيدروجين واحدة؛ مجموعة واحدة من الحمض، تتكون من ذرة كربون واحدة، ذرة هيدروجين واحدة وذرتان من الأكسجين؛ ومجموعة أمين، تتألف من ذرة نتروجين واحد وذرتين هيدروجين. الموقع الرابع ملزم، والمعروفة باسم سلسلة جانبية، يختلف وهو ما يجعل كل من الأحماض الأمينية 20 وجدت في الطبيعة فريدة من نوعها. الأمينية تعني "تحتوي على النيتروجين."

الأحماض الأمينية الأساسية

لا يمكن لجسمك جعل الأحماض الأمينية الأساسية، لذلك يجب أن تحصل عليها من الأطعمة التي تتناولها. هناك تسعة الأحماض الأمينية الأساسية: الهستيدين، إيزولوسين، ليوسين، يسين، ميثيونين، فينيل ألانين، ثريونين، التربتوفان والفلين. إذا كان أي من هذه مفقود من النظام الغذائي الخاص بك على أساس منتظم، لا يمكنك توليف البروتينات التي تتطلب ذلك. البروتينات الحيوانية هي بروتينات كاملة لأنها توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. إذا كنت نباتي، يمكنك الحصول على الأحماض الأمينية الأساسية التي تحتاجها من خلال الجمع بين الأطعمة النباتية القائمة معا. أخذ الأحماض الأمينية الفردية كمكملات يمكن أن تخل توازن الأحماض الأمينية المتاحة لبناء البروتينات المختلفة.

الأحماض الأمينية غير الأساسية

أحد عشر الأحماض الأمينية غير الضرورية موجودة في الطبيعة. جسمك قادر على توليف هذه من تلقاء نفسها، شريطة أن يكون هناك إمدادات كافية من النيتروجين والذرات من الكربوهيدرات وجزيئات الدهون. الأحماض الأمينية غير الضرورية هي ألانين، أرجينين، أسباراجين، حمض الأسبارتيك، السيستين، حمض الجلوتاميك، الجلوتامين، الجلايسين، البرولين، سيرين والتيروزين.

مشروط حمض أميني أساسي

في ظل ظروف معينة يمكن أن تصبح الأحماض الأمينية غير الضرورية ضرورية. على سبيل المثال، الطفل حديث الولادة ليس لديها مسارات الأيض المتقدمة تماما لتوليف بعض الأحماض الأمينية. حتى بالنسبة للأطفال الرضع، خمسة فقط من الأحماض الأمينية غير ضرورية؛ يجب على الأطفال الحصول على بقية من الصيغة والحليب حتى تنضج هذه المسارات. مثال آخر هو عدم وجود فينيل ألانين كافية. يرصد عادة التيروزين من الفينيل ألانين. عندما لا يكون متوفرا، يجب أن يأتي التيروزين من الأطعمة في النظام الغذائي. ويعتبر التيروزين أيضا من الأحماض الأمينية الأساسية المشروطة في بيلة الفينيل كيتون، وهي حالة تتميز بانعدام الإنزيم اللازم لتحويل الفينيل ألانين إلى التيروزين.