الجلوكوز السائل، ويسمى أحيانا شراب الجلوكوز، هو محلول سائل يستخدم للحفاظ على المثلجات والمخبوزات رطبة وناعمة. ويمكن استخدام عدد من المحليات السائلة الأخرى في استبدال 1 إلى 1 إذا لم يكن لديك الجلوكوز السائل، على الرغم من أن المنتج النهائي قد طعم مختلفة إلى حد ما اعتمادا على أي التحلية التي تستخدمها.
فيديو اليوم
شراب الذرة
شراب الذرة هو على الارجح واحدة من أفضل بدائل لشراب الجلوكوز. انها في الواقع شكل من شراب الجلوكوز، والتي يمكن أن تكون مصنوعة من أي عدد من الأطعمة النشوية، بما في ذلك الذرة والبطاطا والقمح. في الولايات المتحدة، شراب الذرة هو واحد من الأنواع المتاحة بسهولة من شراب الجلوكوز. شراب الذرة الخفيفة هو بديل أفضل من شراب الذرة الداكنة لأن نكهة ليست قوية كما. لديها 62 سعرة حرارية وحوالي 17 غراما من السكر لكل ملعقة كبيرة.
الشراب الذهبي
الشراب الذهبي هو محلول سائل أكثر شيوعا في المملكة المتحدة ومنطقة البحر الكاريبي عنه في الولايات المتحدة. انها قليلا سمكا وأكثر قتامة في اللون من الجلوكوز أو شراب الذرة ولها نكهة أقوى، ولكن لا يزال يجعل بديلا جيدا. ويسمى أيضا شراب قصب، وعصير قصب وعصير خفيفة. كل ملعقة كبيرة لديها 56 سعرة حرارية وحوالي 15 غراما من السكر.
بديل محلي الصنع
إذا لم يكن لديك شراب الجلوكوز أو شراب الذرة، فيمكنك أن تكون بديلا في المنزل. خيار واحد هو قصب السكر شراب، مصنوعة عن طريق خلط السكر الحبيبية قصب مع الماء وكمية صغيرة من كريم من الجير والملح. شراب قصب لديه حوالي 56 سعرة حرارية و 15 غراما من السكر لكل ملعقة كبيرة.
وهناك خيار آخر هو جعل شراب بسيط، وهو مزيج من قطعتين السكر والمياه جزء واحد ساخنة حتى يتم حل السكر تماما في الماء.
بدائل أخرى
يمكن أيضا استخدام المحليات السائلة الأخرى مع نتائج متفاوتة. العسل هو أحلى من شراب الذرة وشراب الجلوكوز، والدبس ولها نكهة أقوى، لكنها أقرب في الاتساق من شراب القيقب، وهو أرق وليس جيدة كما بديلا. دبس يحتوي على 58 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة وحوالي 15 غراما من السكر، والعسل لديها 64 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة وحوالي 17 غراما من السكر لكل ملعقة كبيرة.
