فيتامين K هو عنصر غذائي مهم لتجلط الدم وصحة العظام ونمو الخلايا. أي نقص في فيتامين K ليس شائعا لأن المغذيات وجدت بسهولة في العديد من الأطعمة المختلفة. العدس، وهو نبات البقري، وتقدم 3. 4 ميكروغرام فيتامني K لكل كوب المطبوخة.
فيديو اليوم
عن العدس
الأنواع الأكثر شيوعا من العدس هي الأصناف الفرنسية والأحمر والأصفر. وعادة ما يتم بيع العدس المجففة، ولكن يمكن أن تكون المجففة في علب. وغالبا ما يستخدم البقول كمصدر نباتي للبروتين في الأوعية المقاومة للحرارة، والحساء والفطائر. وتقدم 1 كوب من العدس المطبوخ 16 غ من الألياف، و 18 غراما من البروتين، و 37٪ من المكملات الغذائية الموصى بها للحديد، و 36٪ للفوسفور، و 18٪ للمغنيسيوم، و 49٪ للمنغنيز، على أساس السعرات الحرارية البالغة 2 ألف حمية. وهناك كوب من العدس أيضا 90 في المئة من رديا ل حمض الفوليك، مما يساعد على تعزيز صحية وظيفة خلايا الدم الحمراء ويدعم نمو الدماغ السليم في الأجنة.
>فيتامين K المحتوى
العدس توفر 4 في المئة من رديا لفيتامين K وليست واحدة من أفضل مصادر هذا المغذيات. يوصي معهد الطب معظم البالغين تستهلك 90-120 ميكروغرام من فيتامين K يوميا. فيتامين K هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، وهذا يعني أنه يتم تخزينها في الكبد وغيرها من الأنسجة الدهنية. يجب أن يحتوي النظام الغذائي الخاص بك على الحد الأدنى من الدهون، و 20 في المائة ينصح بها من قبل المنظمة الدولية للهجرة، لمساعدتك على أفضل امتصاص فيتامين K.
تعزيز K المحتوى
إعداد العدس مع الأطعمة الغنية فيتامين K لتعزيز تناول الخاص بك. البصل المقلي والثوم والكرفس والجزر في 1 ملعقة كبيرة. من زيت الكانولا قبل إضافة العدس الجاف ومرق الدجاج لجعل حساء العدس. إضافة السبانخ أو الكالي إلى الحساء لزيادة تعزيز محتوى فيتامين K. جعل سلطة العدس الباردة مع خلع الملابس من عصير الليمون وزيت الزيتون وتخدم على فيتامين K التي تحتوي على الخس الأخضر والجرجير. موسم العدس المطبوخ مع 1/4 كوب الخام، البقدونس المفروم للحصول على إضافي 246 مكغ فيتامين K.
اعتبارات
كبار السن المعرضين لكسر الورك وهشاشة العظام يجب أن يبذلوا جهدا إضافيا لاستهلاك العدس - أو وجبات أخرى - مع كوب واحد من الخضر الورقية للحصول على كميات كافية من الفيتامين K لحماية صحة العظام. حتى لو كنت لا تضيف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين K للعدس، فإنها لا تزال توفر ثروة من المواد الغذائية مما يجعلها إضافة صحية إلى أي نظام غذائي. مكملات فيتامين ك متوفرة دون وصفة طبية، ولكن تحقق مع الطبيب قبل إضافتها إلى النظام الخاص بك.
