إن مشوي الخنزير آمن وجاهز للأكل بمجرد أن تصل درجة حرارته الداخلية إلى 160 درجة فهرنهايت، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. الوقت الذي يستغرقه للوصول إلى تلك الحرارة يعتمد على حجم وقطع من الشواء الخاص وكذلك درجة حرارة الطهي الخاص بك.
فيديو اليوم
لكل جنيه تقديرات الوقت
تقدم وزارة الزراعة الأميركية تقديرات وقت الطهي على أساس مختلف قطع الشواء المشوي في فرن في 350 درجة فهرنهايت. وقت الطبخ لمدة 2-5 رطل. اللحم المشوي بين 20 و 30 دقيقة لكل رطل. نفس 20 إلى 30 دقيقة لكل رطل ينطبق أيضا على 4-6 إلى رطل. التاج، إشو. 3- 3-6 رطل. بوسطن بعقب مشوي يتطلب حوالي 45 دقيقة لكل رطل.
درجة الحرارة الداخلية
في حين أن التقديرات تعمل لفكرة عامة عن متى تحتاج لطهي مشوي الخاص بك، فإن الطريقة الأكثر أمانا لقياس ما إذا كان القيام به هو استخدام ميزان الحرارة الغذاء للتحقق من درجة الحرارة الداخلية. تحقق من درجة الحرارة الداخلية عن طريق إدراج ميزان حرارة الطعام في عدة أماكن في الجزء الأكثر سمكا من الشواء، والتأكد من عدم لمس أي الخشن والدهون أو العظام. أفضل وقت للتحقق هو قرب نهاية التحميص، ولكن قبل المبلغ الكامل للوقت الطهي التقديري.
غير مطبوخة أو غير مطبوخة
إن تناول مشوي لحم الخنزير غير المطبوخ يمكن أن يكون خطرا على صحتك في حين أن الشواء المشوي يمكن أن يكون جلديا وجافا. وهناك خطر كبير مع اللحوم غير المطبوخة هو إسشريشيا كولي، أو E. القولونية، وهي البكتيريا التي لا تغير رائحة أو طعم المشوي ولكن يمكن أن يؤدي إلى الأمراض التي تنقلها الأغذية. الإفراط في الطعام يمكن أن تدمر نسيج وطعم المشوي، ناهيك عن وجبة.
اعتبارات
حتى لو كان مشوي الخاص بك هو البني في منتصف بعد الطبخ الموسعة، وهذا لا يعني انها جاهزة لتناول الطعام. وتفيد وزارة الزراعة الأميركية أن واحدا من كل أربعة همبرغر، على سبيل المثال، يصبح البني في الوسط قبل أن يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية آمنة للأكل. السماح ميزان الحرارة الخاص بك يكون دليلك، وليس عينيك. تتوفر مجموعة متنوعة من موازين اللحوم. أيضا غسل مقياس الحرارة - ويديك - في الصابون، والماء الدافئ في كل مرة كنت تستخدم لزيادة الحد من خطر نشر البكتيريا الضارة.
