تغذية الدماغ الضأن

في فرنسا، أدمغة الضأن - المعروفة باسم سيرفيلز - هي مكون من العناصر الثمينة في عدد من الأطباق الذواقة. غالبا ما يكون المقلية أو سوتيد في الزبدة، ولكن من الأفضل استخدام طريقة الطبخ قليل الدسم مثل التحضير أو التحضير للحفاظ على كمية الدهون والدهون المشبعة والكوليسترول المنخفض. العقول الحمل هي قابلة للتلف للغاية. أدمغة جديدة يجب أن تكون مستعدة أو المجمدة في أقرب وقت ممكن.

>

فيديو اليوم

البروتين الغنية

A 3 أوقية من أدمغة لحم الضأن مطهو ببطء يحتوي على 123 سعرة حرارية، ويتم توفير حوالي 40 من هذه السعرات الحرارية من قبل 10. 6 غرامات من البروتين. وبالنسبة للشخص البالغ البالغ من العمر أكثر من 19 عاما، فإن هذا المبلغ سيوفر 19 في المائة من بدله الغذائي الموصى به للبروتين يوميا؛ بالنسبة للمرأة من نفس العمر، فإنه من شأنه أن يحقق 23 في المئة من الموصى بها يوميا تناول البروتين. لأن العقول لحم الضأن كثيفة في البروتين ولكن ليس لديهم الكربوهيدرات، فإنها يمكن أن تدرج في حتى الأكثر تقييدا ​​منخفضة الكربوهيدرات الغذائية.

عالية في الدهون

تحتوي أدمغة لحم الضأن المطحون على 8. 6 غرامات من الدهون الكلية و 2 غرام من الدهون المشبعة في خدمة 3 أوقية. وتقول جمعية القلب الأمريكية يجب أن تحصل على 7 في المئة أو أقل من إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة. خدمة أدمغة الحمل تملأ أكثر من 14 في المئة من هذه التوصية لشخص بالغ الذي يستهلك 000 2 سعرة حرارية كل يوم. كما ينصح أها الحد من نفسك إلى 300 ملليغرام من الكولسترول يوميا، أو 200 ملليغرام إذا كان لديك أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول في الدم. أدمغة الحمل تحتوي على 1، 737 ملليغرام لكل وجبة. تجنب تناول العقول الحمل إذا كان لديك تاريخ من مشاكل القلب والأوعية الدموية.

ممتاز مصدر فيتامين ب 12

يجب أن يكون لدى الرجال والنساء البالغين 2. 4 ميكروغرام من فيتامين ب 12 كل يوم لدعم صحة الجهاز العصبي وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و الانحلال البقعي المرتبط بالعمر. تحتوي أدمغة الحمل على أكثر من 100 في المئة من هذا المطلب، مع ما يقرب من 8 ميكروغرام من فيتامين ب 12 في خدمة 3 أوقية. العقول الحمل هي أيضا مصدر جيد للفيتامينات B الأخرى مثل حمض البانتوثنيك، الريبوفلافين والنياسين.

كثيفة مع المعادن

A 3 أوقية من العقاقير لحم الضأن مطهو ببطء لديها 178 ميكروغرام من النحاس، أو ما يقرب من 20 في المئة من 900 ميكروغرام رديا من المعدن الموصى بها للبالغين الأصحاء من قبل مجلس الطب والتغذية معهد الطب. كما تحتوي عقول الخروف على 10. 2 ميكروغرام من السيلينيوم لكل حصة، والتي توفر 18.5 في المئة من الاحتياجات اليومية للبالغين. كل من النحاس والسيلينيوم بمثابة مضادات الأكسدة التي تساعد الجهاز المناعي تعمل بشكل صحيح، ويمكن أن تساعد في منع أمراض القلب أو السرطان. خدمة أدمغة الضأن توفر كميات صغيرة من الحديد والزنك والبوتاسيوم.