إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز بشدة، فربما تجد نفسك بحذر شديد قبل تناول أي شيء قد يحتوي على اللاكتوز. السلع المخبوزة هي الطعام المشترك الذي يحتوي على اللاكتوز ولكن غالبا ما يتم تجاهلها لأنها ليست القائمة على الألبان. معظم السلع المخبوزة مصنوعة من الحليب أو المواد الصلبة الحليب التي تحتوي على اللاكتوز ويمكن أن تؤدي إلى أعراض اللاكتوز التعصب. إذا كنت غير متأكد إذا كان الخبيز معين معين يسبب أعراض في الجهاز الهضمي الخاص بك، تنفيذ نظام غذائي التحدي لمعرفة ذلك.
>فيديو اليوم
اللاكتوز التعصب
عدم تحمل اللاكتوز يحدث عندما لا يمكنك هضم السكر الموجود في الحليب، كما أوضح كليفلاند كلينيك. تم العثور على اللاكتوز في حليب البقر وحليب الماعز والحليب البشري وحليب الأغنام. تقريبا كل السكر الذي تستوعب يحتاج الانزيمات لكسر عليه حتى يمكن للجسم امتصاصه. اللاكتاز هو الإنزيم الذي يساعد الجسم على هضم اللاكتوز. خلال مرحلة الطفولة المبكرة، الأمعاء تنتج كميات كبيرة من اللاكتوز لأن غالبية النظام الغذائي الخاص بك يقوم على الحليب. كما أن بعض الناس في العمر، فإنها تنتج أقل اللاكتاز، والذي يسبب التعصب.
السلع المخبوزة
لا تحتوي جميع السلع المخبوزة على اللاكتوز، وهذا يتوقف على نوع الخباز والمصنع. فالخبز المصنوع من دون الحليب، مثل الخبز الفرنسي والإيطالي، لا يحتوي على أي اللاكتوز. المعكرونة والحبوب دون الحليب وكعك الأرز كلها عادة الألبان واللاكتوز خالية. قد تحتوي بعض الأطعمة المخبوزة على اللاكتوز، مثل الكعك والبسكويت واللحوم والخبز والكعك والحلويات والفطائر. إذا كنت غير متأكد، اقرأ تسمية المنتجات وابحث عن بروتين مصل اللبن والحليب واللاكتوز والحليب الجاف في المكونات.
حمية التحدي
نظام غذائي التحدي يمكن أن تساعدك على تحديد مقدار من خبز خبز معين يمكنك تحمل. فقط لأنه يتم صنع خبز جيدة مع الحليب لا يعني أنك سوف تتطور الأعراض. ويمكن أن يتغير مستوى التعصب من شخص لآخر ويمكن أن يتغير بمرور الوقت. على سبيل المثال، إذا كنت تريد أن ترى كم بودنغ الخبز يمكنك تحمل، وإزالة جميع المنتجات التي تحتوي على اللاكتوز تشكل النظام الغذائي الخاص بك لمدة ثلاثة أيام. بعد ثلاثة أيام، وتناول 1/2 كوب من بودنغ الخبز وتوثيق أي أعراض. في اليوم التالي أكل 1 كوب من بودنغ الخبز وتوثيق النتائج. الاستمرار في زيادة كمية بودنغ الخبز بنسبة 1/2 كوب يوميا حتى تلاحظ أعراض أو تصل إلى جزء واحد عادي.
النظر
عدم تحمل اللاكتوز ليس نفس حالة الحساسية للحليب، وفقا لبحوث الحساسية الغذائية والتعليم. الحساسية للحليب هي حالة أكثر خطورة تتطلب أن تتجنب جميع منتجات الألبان. إذا كنت قد تم تشخيصها مع حساسية الحليب، يجب تجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على بروتين الحليب.
