اللاكتوز هو سكر شائع في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. وبما أنه الكربوهيدرات، فإنه يمكن أن يكون مصدرا رئيسيا للطاقة للجسم. في الأمعاء يتم تقسيم اللاكتوز من قبل انزيم اللاكتاز. الناس لديهم مستويات مختلفة من هذا الإنزيم. إذا كانت مستويات إنزيم منخفضة أو غائبة، ثم يتم التصرف اللاكتوز من قبل البكتيريا في الأمعاء، مما تسبب في الانتفاخ وتشنجات المعدة.
>فيديو اليوم
عملية الهضم
يمر اللاكتوز من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة حيث لاكتاز الإنزيم، المعروف أيضا باسم بيتا-D- غالاكتوزيداز، وهيدرواز اللاكتاز فلوريزين يزهر، جزيء السكر، إلى داخل، جزئيا. والنتيجة هي وحدتين من السكر واحد، جزيء الجلوكوز واحد وجزيء واحد الجالاكتوز. يتم امتصاص هذه الجزيئات سكر وحدة واحدة من الأمعاء في مجرى الدم ليتم تناولها من قبل الخلايا وتستخدم للطاقة، وفقا ل "مبادئ لينينغر الكيمياء الحيوية" من قبل درس. ديفيد L. نيلسون ومايكل م. كوكس.
الهضم عبر عمر
يتم العثور على اللاكتوز في الحليب، بما في ذلك الحليب البشري. الرضع قادرون على هضم اللاكتوز لأن أجسادهم تنتج اللاكتاز. عندما يصبح الشخص أكثر سنا، لم يعد اللاكتاز ينتج في معظم الناس، ويفقدون القدرة على هضم اللاكتوز. ويعتقد العلماء أن هذا يرجع إلى الاعتماد على الحليب أثناء الشباب في الثدييات، والاعتماد على الأطعمة غير الغذائية في كثير من السكان بعد الطفولة. نادرا ما يولد شخص دون انزيم اللاكتاز. هؤلاء الناس غير قادرين على هضم اللاكتوز من الولادة. وهذا ما يسمى نقص اللاكتاز الخلقي.
انتشار هضم ومشاكل اللاكتوز
غالبية الناس غير قادرين على هضم اللاكتوز بعد مرورهم في مرحلة الطفولة المبكرة. كما لوحظ في مقال عام 2007 في "الطبيعة الوراثة" أولئك الذين يمكن هضم اللاكتوز لديهم اختلاف وراثي على الصبغي 2 الذي يسمح لازيم اللاكتاز أن يستمر التعبير عنها. معظم هؤلاء الناس هم من أحفاد الناس الذين يعيشون في مناطق من العالم التي تعتمد بشكل كبير على منتجات الألبان للتغذية، مثل أوروبا الغربية وشرق أفريقيا. أما أولئك الذين ينحدرون من المجتمعات غير الرعوية، فيميلون إلى ارتفاع معدلات هذا العجز.
مشاكل في الهضم
إذا كان الشخص غير قادر على هضم اللاكتوز يقال أن لديهم عدم تحمل اللاكتوز. إذا كان الشخص غير المتسامح اللاكتوز يستهلك اللاكتوز، والبكتيريا التي تحدث بشكل طبيعي في الأمعاء تعمل على اللاكتوز، مما أدى إلى الانتفاخ والغاز والتشنجات والغثيان والإسهال. يمكن التعامل مع عدم تحمل اللاكتوز عن طريق تجنب اللاكتوز أو ابتلاع اللاكتاز الانزيم مع منتجات الألبان.
