الملبنة وعدم تحمل اللاكتوز

لاكتوباسيلوس أسيدوفيلوس هو سلالة من البكتيريا التي يمكن هضم اللاكتوز، والسكر في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. إذا كنت لاكتوز التعصب وتجربة المضاعفات الهضمية على استهلاك الألبان، قد تتساءل عما إذا كان الملبنة التكميلية يمكن أن تساعد في تخفيف الأعراض الخاصة بك. وبصفة عامة، ينقسم الباحثون إلى هذه المسألة. هناك بعض الطرق المؤكدة التي البكتيريا الملبنة يمكن أن تجعل حياتك أسهل، ومع ذلك.

فيديو اليوم

اللاكتوز

اللاكتوز هو الاسم الكيميائي لسكر الحليب. لا يمكنك امتصاصه مباشرة من القناة الهضمية، ولكن في ظل الظروف العادية، يمكنك هضمه في المركبات المكونة لها ومن ثم استيعاب تلك. إذا كنت لا تحمل اللاكتوز، ومع ذلك، لا تنتج اللاكتاز، وهو الإنزيم المسؤول عن الهضم اللاكتوز. على هذا النحو، إذا كنت تستهلك الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز، واجهت أعراض الهضم غير مريحة بما في ذلك التشنج والغاز، وشرح الدكاترة. ريجينالد غاريت وتشارلز غريشام في كتابهما "الكيمياء الحيوية."

اكتوباكيللوس أسيدوفيلوس

اكتوباكيللوس أسيدوفيلوس هو نوع من أنواع البكتيريا الهضمية غير الهضمية، وهذا يعني أنه لا يشكل أي خطر على البشر. في الواقع، الملبنة عادة يسكن الجهاز الهضمي السفلي الخاص بك. في العقود الأخيرة، وقد استكشف العلماء إمكانات بروبيوتيك من الملبنة، وهذا يعني أنهم قد تحقق في ما إذا كان استكمال النظام الغذائي مع البكتيريا الملبنة لا البشر أي خير. يبدو أن هناك بعض التطبيقات المفيدة من مكملات الملبنة - أنها تساعد على الحفاظ على انتظام الجهاز الهضمي، على سبيل المثال، ويمكن أن تساعد في منع العدوى الخميرة.

علاج عدم تحمل اللاكتوز

فيما يتعلق بما إذا كانت مكملات الملبنة الحامضية يمكن أن تساعد أولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز، يتم تقسيم الباحثين. بعض الدراسات، بما في ذلك مقال عام 1995 نشرت في "مجلة علوم الألبان"، تشير إلى أن مكملات الملبنة يساعد الأفراد اللاكتوز التعصب لهضم اللاكتوز في منتجات الألبان. وهناك دراسات أخرى، مثل دراسة أجريت عام 1999 في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، لا تظهر أي تأثير. مكملات الملبنة لن تؤذي لك، لذلك قد ترغب في محاولة منهم من أجل تحديد ما إذا كنت سوف تحصل على أي فائدة.

اعتبارات أخرى

أحد الطرق المؤكدة التي يمكن أن تساعد بكتيريا الملبنة على جعل حياتك أكثر راحة - واتباع نظام غذائي أكثر اكتمالا - إذا كنت لا تحمل اللاكتوز من خلال عملها على منتجات الألبان المخمرة مثل الزبادي. لجعل الزبادي، الشركات المصنعة زراعة الملبنة وغيرها من السلالات البكتيرية مماثلة في الحليب. البكتيريا كسر اللاكتوز، وإنتاج حمض في هذه العملية. هذا يعطي الزبادي الملمس دسم ونكهة حامضة.كما أنه يزيل معظم اللاكتوز من الحليب، وهذا يعني أنه يمكنك ربما تأكل الزبادي حتى لو كنت اللاكتوز التعصب.