مع أكثر من 40 ألف نوع مختلف من الأرز، من الصعب أن تقتصر على الأرز طويل الحبوب فقط. كل من الياسمين والأرز بسمتي - متوفر في الأبيض أو البني - هي الأرز العطرية مع نكهة جوزي التي تجعل بديلا لطيفا للطبق جانبي المعتاد الخاص بك. كل من الياسمين وبسمتي الأرز مرتفعة في الكربوهيدرات وانخفاض في الدهون، ولكن هناك اختلافات طفيفة في التغذية بين نوعين من الأرز.
>فيديو اليوم
محتوى السعرات الحرارية المتغيرة
محتوى السعرات الحرارية من أرز الياسمين والبسمتي يختلف اختلافا كبيرا، حتى عندما يتعلق الأمر باختيار الأبيض أو البني. تحتوي على 1/4 كوب من الأرز الأبيض الجاف الياسمين، الذي ينتج 3/4 كوب من الأرز المطبوخ، يحتوي على 140 سعرة حرارية، ونفس خدمة الأرز الياسمين البني يحتوي على 160 سعرة حرارية. تحتوي 1/4 كوب من أرز البسمتي الأبيض الجاف على 170 سعرة حرارية، ويحتوي الأرز البسمتي البني على 150 سعرة حرارية. في حين أن الأرز الياسمين الأبيض هو الخيار أدنى السعرات الحرارية، والحبوب الكاملة، والأرز البسمتي البني يجعل خيارا أكثر صحة.
>الكربوهيدرات والبروتين والدهون
A 1/4-كوب خدمة الأرز الجاف الأبيض الياسمين يحتوي على 44 غراما من الكربوهيدرات، وأقل من 4 غرامات من البروتين و 0. 5 غرام من الدهون، و نفس خدمة البني يحتوي على 35 غراما من الكربوهيدرات، 2 غرام من الألياف، و 3 غرامات من البروتين و 1 غرام من الدهون. الأرز الأبيض البسمتي يحتوي على 38 غراما من الكربوهيدرات، 4 غرامات من البروتين و 0. 5 غرام من الدهون في خدمة 1/4 كوب، في حين أن الأرز البسمتي البني يحتوي على 34 غراما من الكربوهيدرات، 2 غرام من الألياف، و 4 غرامات من البروتين و 1. 5 غرامات من الدهون. عندما يتعلق الأمر بتغذية أفضل، الإصدار الأرز البني من أي من اثنين من الأرز يجعل خيارا صحي بسبب محتوى الألياف. الحصول على المزيد من الألياف في النظام الغذائي الخاص بك يحسن وجبة الشبع، مما يساعد على السيطرة على الوزن.
>الحديد
نقص الحديد هو مصدر قلق كبير، وفقا لمكتب المكملات الغذائية، وعدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم. على الرغم من عدم مصادر كبيرة من الحديد، وبعض إصدارات من الياسمين والأرز بسمتي يمكن أن تساعدك على تلبية الاحتياجات اليومية. ويحتوي الأرز البسمتي البني على أعلى كمية من الحديد، حيث يلتقي 4 في المائة من القيمة اليومية لكل وجبة، في حين أن الأرز الياسمين البني وأرز البسمتي الأبيض يفيان بنسبة 2 في المائة من القيمة اليومية للخدمة الواحدة. الأرز الياسمين الأبيض لا يحتوي على أي الحديد.
منخفض في الصوديوم
أرز الياسمين والبسمتي منخفضة بشكل طبيعي في الصوديوم، تحتوي على 0 إلى 10 ملليغرام لكل وجبة. معظم الأمريكيين يحصلون على طريقة الصوديوم أكثر من اللازم في غذائهم، وفقا للمبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين 2010. يزيد تناول الصوديوم المفرط من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
