كوسة ينتمي إلى فئة من الخضروات يسمى عادة الاسكواش الصيف. وتشمل أنواع أخرى من الاسكواش الصيف الأصفر أصفر مستقيم، الأصفر المتلألئة والأسكالوب الأبيض. الكوسا ينمو الأصلي في الولايات المتحدة ونكهته خفيفة يجعلها مثالية لتناول الطعام إما الخام أو المطبوخة أو إضافة إلى وصفات حلوة أو لذيذة. الكوسا هو غذاء غني بالمغذيات، وبالتالي فهو جيد بالنسبة لك لأنه يقدم الفيتامينات والمعادن مع عدد قليل جدا من السعرات الحرارية.
فيديو لليوم
الجلد
لون الجلد من الكوسا قد تتراوح من الأسود إلى الأخضر الداكن، أخضر شاحب، رمادي أو حتى الأصفر. اختيار الكوسة مع البشرة الداكنة اللون، والحفاظ على الجلد على عند تناول الطعام، للحصول على معظم العناصر الغذائية من هذه الخضار. يجب أن يكون الجلد لامعة قليلا وخالية من أي تخفيضات أو كدمات.
التخزين
سوف تبقى الكوسا الطازجة طازجة عند تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. للحفاظ على الكوسا الطازجة، وانتظر لغسله حتى جاهزة للاستخدام. مرة واحدة قطع، سواء الخام أو المطبوخة بالفعل، وتناول الكوسا خلال يومين للطعم الطازج.
السعرات الحرارية
لأن الكوسا يحتوي على نسبة عالية من الماء، فإنه يوفر عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. نصف كوب من الكوسا المقطعة أو المكعبات تحسب على شكل نصف كوب يخدم نحو 2 1/2 إلى 3 أكواب من الخضروات الموصى بها من قبل وزارة الزراعة الأمريكية. أن نصف كوب من الكوسا يوفر فقط 10 سعرة حرارية.
الدهون
توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل كمية الدهون من 25 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية لهذا اليوم. لأن كوسة لا يحتوي على الدهون أو الكولسترول، إضافة إلى النظام الغذائي الخاص بك يساعد على الوصول إلى أهداف المغذيات دون المساهمة في السعرات الحرارية الدهون.
فيتامين C
يحتاج الجسم إلى فيتامين C لصنع الكولاجين، وهو بروتين ضروري لبناء العظام والجلد والغضروف والأوتار والأربطة. كما أنه يعزز الشفاء ويساعد على الحفاظ على صحة الأسنان والعظام. فيتامين C يعمل أيضا كمضاد للأكسدة، وهذا يعني أنه يحمي الخلايا في الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة - الذرات سالبة الشحنة التي تنشأ عندما يتفاعل الأكسجين مع جزيئات معينة. يجب أن يستهلك البالغون 75 إلى 90 مجم من فيتامين C يوميا، وتوفر نصف الكأس خدمة الكوسا 15٪ من الكمية الكلية.
الفيتامينات والمعادن الأخرى
الكوسا يحتوي على كمية مفيدة من حمض الفوليك، المعروف أيضا باسم فيتامين B9، مما يساعد الجسم على إنتاج وصيانة خلايا جديدة. الكوسا يوفر أيضا الجسم مع فيتامين (أ) اللازمة لصحة الأسنان والعينين. البوتاسيوم، وهو المعدنية حاسمة لوظيفة القلب. والحديد اللازم لإنتاج الهيموغلوبين البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء.
