على عكس الجاودار المكرر، الجاودار الحبوب الكاملة ليس لديها الجرثومية ونخالة إزالة من خلال الطحن. أنه يحتوي على جميع الفيتامينات التي تحدث بشكل طبيعي، والمعادن والمواد المغذية الأخرى من الحبوب بأكملها. وبسبب هذا، الجاودار الحبوب الكاملة هي مصدر أفضل من الألياف من الجاودار المكرر أو غيرها من الحبوب المطحونة، وبالتالي يوفر نفس الفوائد مثل الحبوب الكاملة الأخرى.
فيديو اليوم
الوصف
تبدو الجاودار مماثلة للقمح، ولكن الحبوب أطول وتختلف في اللون من الرمادي والأخضر إلى الأصفر والبني. الجاودار عادة له طعم أعمق وأقوى من الحبوب الأخرى والخبز المصنوع من الجاودار وغالبا ما تكون أكثر كثافة وأكثر إحكاما بسبب انخفاض مرونة الغلوتين الجاودار.
فوائد الحبوب الجاودار الكاملة
قد يؤدي اتباع نظام غذائي يشمل الجاودار والحبوب الكاملة وغيرها من مصادر الألياف الغذائية إلى تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان وغيرها من المشاكل الصحية. تساعد الأطعمة الغنية بالألياف أيضا على تقليل الوزن أو التحكم فيه عن طريق جعلك تشعر بالامتلاء لفترات أطول، مما يحد من الرغبة في تناول الطعام في الوجبات والوجبات الخفيفة بين الوجبات. الألياف ليست العنصر الوحيد مفيد في الجاودار الحبوب الكاملة. الباحثون يبحثون في الآثار المفيدة لل قشور، ومضادات الأكسدة، والأحماض الفينولية و فيتويستروغنز في الأطعمة الحبوب الكاملة.
>مصادر حبوب الجاودار الكاملة
الجاودار ليس مألوفا لمعظم المستهلكين الأمريكيين مثل القمح الكامل أو الشوفان، ولكنه متوفر في معظم محلات السوبر ماركت كخبز قبل التقطيع، وغالبا ما ينكه جزئيا مع كاراواي بذور. يتم العثور على الجاودار الحبوب كلها عادة في خليط الخبز أو وصفات الناشئة من الدول الاسكندنافية وشمال أوروبا، ولكن الخبز ليست المصدر الوحيد المحتمل للجاودار الحبوب الكاملة. ويذكر مجلس الحبوب الكاملة أن التوت الجاودار يضيف إضافات كبيرة إلى الأرز والحساء والسلطات. الحبوب الكاملة الجاودار هو متاح أيضا في العديد من مخازن الأغذية الصحية في شكل متصدع أو الحبوب الكاملة أو رقائق.
اعتبارات
ليس كل الجاودار هو الحبوب الكاملة، ويجب التحقق من العلامات الغذائية بعناية قبل شراء منتجات الجاودار لضمان الحصول على أكبر قدر ممكن من الألياف. مايو كلينيك. كوم يوصي باختيار المنتجات التي تدرج الحبوب الكاملة بالقرب من أعلى قائمة المكونات، وشراء المنتجات التي تحتوي على ما لا يقل عن ثلاثة غرامات من الألياف لكل حصة. كما يمكن أن تدرج أصناف الجاودار الكاملة الحبوب أيضا قائمة التوت الجاودار في قائمة المكونات، وفقا لمجلس الحبوب الكاملة.
