كثير من الناس يدعون أنهم مدمنون على الشوكولاته وتحتاج إلى إصلاحهم اليومي. أولئك الذين لديهم ضمير مذنب يقولون أن الشوكولاته هي علاج صحي. ومع ذلك، الشوكولاته البيضاء ليس لديها نفس المكونات ولا تمنح نفس الفوائد الصحية مثل أنواع أخرى من الشوكولاته.
فيديو لليوم
المكونات
المكونات الأساسية المستخدمة في إعداد الشوكولاته البيضاء هي السكر و زبدة الكاكاو والحليب و ليسيثين الصويا و النكهات الطبيعية أو الاصطناعية. من الناحية الفنية، الشوكولاته البيضاء ليست حقا الشوكولاته لأنها تفتقر إلى المواد الصلبة الكاكاو أو مسحوق الكاكاو. فعلى سبيل المثال، تحتوي شوكولاتة الحليب على حوالي 30٪ إلى 40٪ من الكاكاو الصلبة، بينما تحتوي الشوكولاتة الداكنة على 50٪ كحد أدنى تصل إلى 85٪ من الكاكاو.
العنصر المفقود: الكاكاو
الشوكولاته البيضاء لا توفر فوائد الكاكاو، لأنها لا تحتوي على أي. وعلاوة على ذلك، يتم تحميل الشوكولاته البيضاء مع السكر المضافة. استبدال الشوكولاتة البيضاء مع الشوكولاته الداكنة التي لا تقل عن 70 في المئة الى 85 في المئة الكاكاو. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على المزيد من مضادات الأكسدة والمركبات الأخرى التي يمكن أن تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين حساسية الأنسولين وحماية صحة الأوعية الدموية أفضل من الشوكولاتة البيضاء، كما ورد في العدد الصادر في آذار / مارس 2005 من "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية".
>حقائق غذائية
الشوكولاته البيضاء تحتوي على 151 سعرة حرارية و 9 غرامات من الدهون و 5 غرامات من الدهون المشبعة و 17 غراما من الكربوهيدرات و لا ألياف و 1 غرام من البروتين لكل مربع 1 أونصة. الشوكولاته الحليب لديها بالضبط نفس الكمية من السعرات الحرارية لكل وجبة، مع حوالي نفس كميات من العناصر الغذائية المختلفة. الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على ما بين 70٪ و 85٪ من الكاكاو تحتوي على أكثر من السعرات الحرارية قليلا، والمزيد من الدهون، والمزيد من البروتين، والمزيد من الألياف والكربوهيدرات أقل - ما يقرب من 167 سعرة حرارية، 11. 9 غرامات من الدهون، 6. 9 غرامات من الدهون المشبعة، غرام من الكربوهيدرات، 3. 1 غرام من الألياف و 2. 2 غرام من البروتين للأوقية.
السكر
الشوكولاته البيضاء لديها 17 غراما من السكر للأونصة. لأن 1 أوقية ما يعادل حوالي 28 غراما، وهذا يعني أن أكثر من 60 في المئة من الشوكولاته البيضاء هو في الواقع السكر. ومع ذلك، والمزيد من الكاكاو الصلبة في الشوكولاته، وأقل السكر الذي يحتوي عليه. حوالي نصف الشوكولاته الحليب هو السكر، مع 14 4 غرام من السكر للأونصة. في حين أن الشوكولاته الداكنة التي تحتوي على 70 في المئة إلى 85 في المئة من الكاكاو لديها 6. 7 غرامات من السكر، وهو ما يمثل أقل من 25 في المئة من وزنه.
جودة
تستخدم الشوكولاته البيضاء ذات الجودة العالية زبدة الكاكاو كمصدر رئيسي للدهون. ومع ذلك، قد تستخدم إصدارات أرخص زيت النخيل أو الدهون الرخيصة الأخرى بدلا من ذلك. نظرة على المكونات والحقائق التغذية التسمية بعناية لضمان الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على أي الدهون عبر.
