لن يمنعك النظام الغذائي النباتي من اتخاذ خيارات غذائية غير صحية. حتى عندما تتخلى عن منتجات اللحوم، الأطعمة مثل البطاطس المقلية والآيس كريم لا تزال نباتية من الناحية الفنية. دون إجراء البحوث المناسبة في نباتي، قد ينتهي بك الأمر مع نقص المغذيات. ومع ذلك، من خلال اختيار الأطعمة المناسبة لتحل محل المواد الغذائية التي ستحصل عليها من الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية، يمكنك تحسين صحتك والرفاهية مع اتباع نظام غذائي نباتي.
>فيديو اليوم
تحسين الصحة
وقد تم ربط النظام الغذائي النباتي إلى مستويات أقل من السمنة، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب وطول العمر، وفقا ل 2010 الغذائية إرشادات للأمريكيين. هذا يمكن أن يكون راجعا إلى اتباع نظام غذائي نباتي أقل عموما في الدهون المشبعة وجود عدد أقل من السعرات الحرارية من وجبات غير نباتية. يميل النباتيون إلى استهلاك المزيد من الألياف، وفيتامين C والبوتاسيوم. ومع ذلك، فإن النباتيين يميلون أيضا إلى أن يكونوا أكثر وعيا بالصحة من الآخرين، مما يعني أن عوامل الحياة الأخرى، مثل ممارسة الرياضة، قد تسهم في تحسينات في الصحة، وفقا ل D. إنيت لارسون-ماير، اختصاصي تغذية مسجل ومؤلف كتاب "الرياضة النباتية التغذية. "
نقص التغذية
النباتيون معرضون لخطر نقص الحديد وفيتامين ب 12، حيث توجد معظم المصادر في اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن. وأظهر استعراض قائم على الأدلة نشر في عام 2013 من "مراجعات التغذية" أن النباتيين في خطر نقص فيتامين ب 12 بغض النظر عن نوع من النمط النباتي الأكل والعمر أو الديموغرافية. مع نقص B-12، المعروف أيضا باسم فقر الدم الخبيث، والأعراض الرئيسية هي التعب. ويمكن أن يؤدي ذلك إلى تلف دائم في الأعصاب إذا لم تتخذ تدابير وقائية مثل مكملات فيتامين ب 12. كما يمكن للنباتيين من نبات أوفو-لاكتو الحصول على فيتامين B-12 والحديد من البيض ومنتجات الألبان، ويمكن لجميع النباتيين الحصول على هذه العناصر الغذائية من الحبوب المدعمة ومنتجات الصويا. ويمكن أن يأتي الحديد من مصادر نباتية مثل الأطعمة المحصنة والحمص والسبانخ.
فودبورن المرض
كثير من الناس يشاركون في اتباع نظام غذائي نباتي بسبب تصور أن الأمراض المنقولة بالأغذية مستمدة فقط من منتجات اللحوم، وفقا ل "فيجيتاريان تايمز". وقد يؤدي ذلك إلى تجاهل ممارسات النظافة الغذائية. ومع ذلك، تبين من تحليل لمدة 10 سنوات للأمراض المنقولة بالغذاء التي أجرتها مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها أن معظم الأمراض تعزى إلى الأغذية النباتية. لذلك، من أجل اتباع نظام غذائي نباتي للحفاظ على صحة جيدة، والحفاظ على ممارسات سلامة الأغذية، مثل غسل الفواكه والخضروات وتخزين والطهي الطعام بشكل صحيح.
الخط السفلي
ما إذا كان النظام الغذائي النباتي الخاص بك صحي يعتمد على ما اخترته لتناول الطعام. التركيز على الحصول على البروتين من المكسرات والبقوليات والفاصوليا والحبوب الكاملة والتوفو.إضافة الحليب أو غيرها من منتجات الألبان إلى النظام الغذائي اليومي الخاص بك، فضلا عن عدد كبير من الأطعمة النشوية والفواكه والخضار في كل وجبة للحصول على الألياف والمعادن والفيتامينات. ويمكن تحقيق نظام غذائي متوازن مع نباتي. انضم إلى مجموعة دعم أو مجتمع نباتي وقراءة كتب الطبخ النباتية حتى لا ينفد من الأفكار لتناول وجبات صحية للتحضير.
