تونة، تصنف على أنها أسماك دهنية، وتشمل عدة أنواع مختلفة، مع أكثرها شهرة هو التونة ألباكور. سواء أكلت شرائح اللحم الطازج أو التونة في علبة متوفرة إما ألباكور أو خفيف، فإن تناول التونة يساهم في اتباع نظام غذائي صحي. على الرغم من أن التونة، جنبا إلى جنب مع الحياة البحرية الأخرى، يحتوي على الزئبق، المستهلكة في الاعتدال التونة يوفر البروتين والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية أوميغا 3 مع الدهون المشبعة قليلة جدا.
فيديو اليوم
مصدر البروتين
تونة بمثابة مصدر ممتاز للبروتين. البروتين في التونة هو بروتين كامل، وهذا يعني أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان. كل 100 جرام من سمك التونة يحتوي على ما بين 23 إلى 27 جرام من البروتين، اعتمادا على ما إذا كان التونة طازجة أو معلبة. وينبغي أن يأتي من 10 إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية من مصادر البروتين، لذلك تناول التونة يساهم في اتباع نظام غذائي صحي.
يوفر الدهون جيدة
يحتاج الجسم البشري الدهون لتوفير طاقة طويلة الأمد، وجعل الهرمونات، ودعم الدماغ والجهاز العصبي وتحمل الفيتامينات. أربعة أنواع رئيسية من الدهون الغذائية موجودة: أحادية غير المشبعة، غير المشبعة، المشبعة و ترانز. الدهون المشبعة والمتحركة تساهم في ارتفاع نسبة الكولسترول، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. غير أن الدهون غير المشبعة تساعد على التحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. التونة توفر الدهون غير المشبعة مع القليل جدا من الدهون المشبعة، مما يجعلها جزءا صحي من النظام الغذائي الخاص بك.
يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز النمو الصحي والتنمية. إن الأحماض الدهنية أوميغا 3، التي يجب تناولها في الأطعمة، والحد من الالتهاب، وتعزيز وظائف الدماغ المعرفي والسلوكي والحد من خطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبية. ولذلك توصي جمعية القلب الأمريكية تناول اثنين من 3. 5 أوقية. حصص الأسماك الدهنية مثل التونة ألباكور في الأسبوع.
الفيتامينات والمعادن
تحتوي التونة على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. وهو بمثابة مصدر كبير من النياسين، المعروف أيضا باسم فيتامين B3. نياسين يساعد عملية الجسم وتحويل الأطعمة إلى طاقة. يحتوي التونا أيضا على فيتامين (أ)، الذي يدعم الأسنان السليمة والجلد والعظام. وتساهم التونة في تناول كل من البوتاسيوم يوميا، اللازمة لدعم إشارات العصب، والفوسفور، مما يساعد على بناء عظام وأسنان قوية.
الزئبق المحتوى
ميركوري، وهو عنصر المعادن الثقيلة، يمكن أن يسبب الدماغ أو تلف الكلى وكذلك الأضرار التي لحقت الجنين النامي. ويؤدي الزئبق إلى تلويث الهواء من خلال التلوث الصناعي. ثم يتراكم الزئبق في الأنهار والجداول. وتحول الكائنات المجهرية في الماء والتربة الزئبق إلى ميثيل الزئبق.ومع تناول الأسماك والمحار، يتراكم فيها ميثيل الزئبق. بعض الأسماك تحتوي على مستويات أعلى من الزئبق من غيرها. وتحتوي تونة الباكور على زئبق أكثر من التونة الخفيفة المعلبة. إدارة الغذاء والدواء تنصح أنه من الآمن أن يأكل حتى 12 أوقية. من التونة الخفيفة المعلبة في الأسبوع ولكن للحد من استهلاك التونة ألباكور إلى 6 أوقية. في الاسبوع.
