معظم التوابل من الفلفل الحار يأتي من مجمع النبات يسمى كابسايسين. أكثر المؤشرات وضوحا على وجود كبخاخات هو الإحساس، وخز الإحراق التي تنتجها على جلدك أو اللسان عند لمس أو أكل الفلفل الحار. في حين يرتبط كابسيسين مع عدد من الفوائد الصحية، والكثير يمكن أن يسبب تهيج الجهاز الهضمي الخاص بك.
فيديو اليوم
>كم كفيزين
جامعة نيويورك مركز لانغون الطبي تنص على أن كبخاخة يعتبر عموما آمنة لاستخدامها في كميات مشتركة في الغذاء. الدراسات العلمية باستخدام الفلفل الأحمر غالبا ما شملت ملاحق من ما يقرب من 2. 5 غرامات من الفلفل الحار يوميا - بين ثمانية وربع من الفلفل جالابينو. مكملات كايين، التي تحتوي على كبخاخات، تؤخذ كعلاج طبي يمكن أن تستهلك بأمان في 0. 5- جرعات 1 غرام ثلاث مرات في اليوم، على الرغم من أنها ينبغي أن تؤخذ قبل وجبات الطعام. الفلفل الحار مختلفة تحتوي على مستويات مختلفة من كبخاخات، وبعض الفلفل الحار هي أكثر شهرة من غيرها. سخونة الفلفل، والمزيد من كبخاخات لديها. الفلفل الحار المعتدل، مثل الفلفل الحار أنشو أو جالبينوس معتدل، سوف يكون أقل كابسيسين ولكن قد يكون أكثر سهولة التسامح من قبل أولئك الذين لا يستخدمون لاستهلاك الأطعمة حار. وتشمل الفلفل الحار الفلفل الحار العين الطائر التايلاندية والفلفل هابانيرو، المشتركة في المأكولات جنوب شرق آسيا ومنطقة البحر الكاريبي.
الآثار الجانبية الشائعة
تناول الكبخاخات يمكن أن يسبب بعض الآثار الجانبية، بما في ذلك اضطراب في المعدة وآلام في المعدة. في بعض الحالات، فإنه يمكن أيضا أن يسبب الإسهال، وكذلك التعرق، الجلد مسح، سيلان الأنف والدموع. إذا كنت تستهلك كبخاخات بانتظام، فإنه يمكن أن يؤدي إلى تهيج المعدة. وكثيرا ما ينتج الكبشايكين مشاعر مشابهة لآلام المعدة، على الرغم من عدم وجود دليل علمي على أنه يسبب أضرارا فعلية.
>ممكن مشاكل الجهاز الهضمي
لأن كابسايسين يسبب تهيج البطانة المخاطية في الجهاز الهضمي الخاص بك، مستويات عالية من تناول كبخاخات يمكن أن يؤدي إلى القيء والغثيان، وخاصة إذا كنت لا تستخدم حار الأطعمة أو لديهم التعصب كخاخات. وبالمثل، إذا كنت تعاني من حرقة أو قرحة، واستهلاك مستويات عالية أو حتى معتدلة من كبخاخات يمكن أن تزيد من شدة الأعراض ولكن لن يسبب إما حرقة أو قرحة.
زيادة كبخاخات في النظام الغذائي الخاص بك
بناء التسامح الخاص بك ل كابسيسين يمكن أن يعني أنك تواجه آثار جانبية أقل عند تناول الأطعمة حار جدا. إذا كنت لا تستخدم للأطعمة حار على الإطلاق، تبدأ مع الفلفل الحار فقط معتدل، مثل الفلفل الحار الباسيلا. سوف الفلفل الحار خفيفة تعطي ارتعاش طفيف وغالبا ما فاكهة ترحيب لطبق. يمكنك أيضا تقليل الحرارة في الفلفل الحار عن طريق إزالة البذور والأوردة - الجزء الأبيض في الداخل من الفلفل - لأن هذه الأجزاء تحتوي على أعلى تركيز من كبخاخات.أخيرا، قم بتناول كمية الفلفل الحار عن طريق الجمع بينه وبين الأطعمة الحلو أو الحامض بشكل طبيعي، مثل إضافة الفلفل الحار إلى السالسا المانجو. السكر من المانجو والحامض من عصير الليمون سوف يغير طعم الفلفل الحار. الأحماض تعزز الثمار الطبيعي والسطوع من الفلفل الحار، في حين يساعد السكر يانع من الحرارة.
