التوفو هو الغذاء بروتين لينة مصنوعة من فول الصويا السائل - يسمى حليب الصويا - التي تم تآكلها. يتم تشكيل الخثارة الناتجة إلى صلبة، والتي يمكن أن تقطع أو نقية وتضاف إلى الأطباق. التوفو لديها العديد من الفوائد الصحية المقترحة ويمكن إدراجها كجزء من اتباع نظام غذائي صحي، وتستخدم كبديل للحوم. هذا خلق فول الصويا هو الغذاء تنوعا التي يمكن استخدامها لكل شيء من الشوي إلى الخبز.
>>فيديو اليوم
الفوائد الصحية
يرصد التوفو الصويا من يساعد على الحد من ارتفاع الكوليسترول في الدم، ومنع بعض السرطانات، والحد من فقدان العظام المرتبطة بهشاشة العظام وتحسين أعراض انقطاع الطمث. التوفو هو أيضا عالية في البروتين ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، ويشار إلى اللبنات الأساسية للبروتين. المواد الغذائية التي توفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية تعتبر الأطعمة البروتينية كاملة.
صحة القلب
قد يكون بروتين الصويا في التوفو وغيره من منتجات الصويا مسؤولا عن الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكوليسترول السيئ. وتعترف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بأن 25 غراما على الأقل من بروتين الصويا في اليوم قد يكون لها فوائد مفيدة في القلب. الرجوع إلى التسمية الغذائية على التعبئة والتغليف التوفو لتحديد حجم خدمة لتلبية هذه التوصية 25 ز.
صحة المرأة
يحتوي التوفو أيضا على مواد تسمى الايسوفلافون، وخاصة الأيزوفلافون يسمى فيتوستروجين. فيتوستروجين هو مركب النبات الذي يحاكي هرمون الإنسان، هرمون الاستروجين. ويرجع ذلك إلى هذا الصدد، ويعتقد الصويا للمساعدة في منع السرطان المرتبطة بالهرمونات، مثل سرطان الثدي وسرطان الرحم. ويعتقد أيضا أن الايسوفلافون في الصويا يساعد على عكس فقدان العظام الذي يسبب هشاشة العظام والمضات الساخنة التي تعاني منها النساء بعد انقطاع الطمث. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد الآثار الصحية الحقيقية للصويا على كل هذه الظروف، ويلاحظ مركز جامعة ميريلاند الطبية.
قائمة الطعام اقتراحات
التوفو معتدل في نكهة و هو معروف لأخذ نكهة من كل ما هو مطبوخ مع، وتوفير الملمس والبروتين للأطباق والمشروبات يتم إضافته إلى. التوفو هو متاح في تناسقات مختلفة، إما شركة، لينة أو أسلس متنوعة، حريري. يمكن تقطيع التوفو الشركة وإضافتها إلى تقليب أو محنك مثل اللحوم ومشوي بعناية كبديل للحوم. التوفو لينة يمكن أن تكون محض واستخدامها كبديل الجبن ريكوتا في اللازانيا، أو المهروسة، وأضاف إلى الأوعية المقاومة للحرارة. التوفو سيلكين هو مناسب لصنع العصائر عندما المخلوطة مع الفاكهة والعسل وعدد قليل من مكعبات الثلج. كما أنها ناعمة بما فيه الكفاية في الملمس للاستخدام في الانخفاضات أو الطبقة.
