عندما يفكر كثير من الناس في السبانخ، فإنهم يتصورون على الفور الخضروات المعلبة، المهبلية، غير المرهقة في بعض الأحيان غير المألوفة التي تطفأ بوباي أسفل. والواقع أن السبانخ هو خس متعدد الاستعمالات وهو قوة غذائية حقيقية. جزء من قوة التغذية السبانخ يأتي من الألياف. الألياف هي جزء مهم من اتباع نظام غذائي صحي ويمكن أن تساعد في حماية ضد الأمراض على المدى الطويل.
>فيديو اليوم
مقاتلة الأمراض
وقد تبين أن الألياف هي جزء مهم من اتباع نظام غذائي صحي، وتقارير مدرسة هارفارد للصحة العامة. متوسط مآخذ الألياف للأطفال والكبار في الولايات المتحدة أقل من نصف المستويات الموصى بها. ويبدو أن الألياف تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، وتعمل على خفض نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول. وبالإضافة إلى ذلك، الألياف يقلل الإمساك ويساعد في انتظام الأمعاء. مرض رتجي، أو التهاب الأمعاء، هو واحد من الاضطرابات الأكثر شيوعا المرتبطة بالعمر في الولايات المتحدة، والتي تحدث في ثلث جميع أولئك الذين تزيد أعمارهم على 45. في دراسة طويلة الأجل بين المهنيين الصحيين الذكور، وانخفاض الألياف الغذائية من خطر مرض رتجي بنسبة 40 في المئة.
الألياف في السبانخ
يقدم السبانخ مجموعة كبيرة من الفوائد الغذائية، بما في ذلك كمية جيدة من الألياف. كوب واحد من السبانخ المطبوخ يحتوي على 4 غرامات من الألياف. في حين أن هذا قد لا يبدو مثل الكثير، يتم عرض كثافة التغذية من السبانخ عندما كنت تنظر في أن 1 كوب من السبانخ يحتوي على 41 سعرة حرارية فقط. في المقارنة، يحتوي على 1 كوب من الذرة أيضا 4 غرامات من الألياف، ولكن أيضا حزم 177 سعرة حرارية ضخمة.
>احتياجات الألياف اليومية
توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية بأن تحصل النساء على 25 غراما من الألياف يوميا، ويهدف الرجال إلى 38 غراما في اليوم. وبعد سن الخمسين، تنخفض هذه التوصية إلى 21 غراما في اليوم للنساء و 30 غراما في اليوم للرجال. ويجتمع كوب واحد من السبانخ المطبوخ بما يقرب من 10 في المئة من احتياجات الألياف اليومية لرجل يبلغ من العمر 35 عاما و 16 في المئة من احتياجات امرأة تبلغ من العمر 35 عاما.
فكر خارج بانش
عند التفكير في طرق لدمج السبانخ في نظامك الغذائي وزيادة كمية الألياف، لا تفكر دائما في الاشياء الغامضة كان بوبى مولعا جدا. السبانخ يجعل إضافة لطيفة بشكل مدهش إلى عصير. ويمكن أيضا أن تستخدم في عجة أو في سلطة مع التوت والجوز. إذا كنت تحب السبانخ سوتيه، المقلي في زيت الزيتون والموسم أنه بخفة مع الملح والفلفل والثوم لطبق جانبي لذيذ.
