يتم استخراج زيت فول الصويا من فول الصويا، وهو مصدر جيد للدهون الصحية، بما في ذلك الأحماض الدهنية أوميغا 3 والدهون غير المشبعة. في حين أن هذه الأنواع من الدهون قد يكون لها العديد من الفوائد الصحية، زيت فول الصويا لا يزال الدهون النقية، وهو ما يعني أن تناول الكثير من ذلك يمكن أن يكون ضارا لصحتك العامة. عندما تؤكل في الاعتدال وبدلا من الدهون غير الصحية، مثل شحم الخنزير، زيت فول الصويا يمكن أن يكون إضافة صحية إلى النظام الغذائي الخاص بك.
>فيديو اليوم
محتوى الدهون في زيت فول الصويا
A 1 ملعقة طعام خدمة زيت فول الصويا لديها 120 سعرة حرارية لكل وجبة و 13. 6 غرامات من الدهون الكلية. مقارنة مع 1 ملعقة كبيرة تخدم من شحم الخنزير، ولديه المزيد من السعرات الحرارية والدهون - شحم الخنزير لديها 115 سعرة حرارية لكل وجبة و 12. 8 غرامات من الدهون. ومع ذلك، زيت فول الصويا هو أكثر ثراء في الدهون غير المشبعة، التي تحتوي فقط 2. 1 غرام من الدهون المشبعة في حين أن شحم الخنزير لديها أكثر من 5 غرامات من الدهون المشبعة، ما يقرب من 40 في المئة من إجمالي محتوى الدهون.
>فوائد الدهون غير المشبعة
زيت فول الصويا مرتفع بشكل خاص في الدهون غير المشبعة، مع 7. 9 غرام لكل 1 ملعقة كبيرة تخدم، أو 58 في المئة من إجمالي محتوى الدهون. تعتبر الدهون غير المشبعة صحية بالنسبة لك، وخصوصا عندما تؤكل بدلا من الدهون المشبعة والدهون، لأنها قد تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئة. تحتوي الدهون الدهنية غير المشبعة أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي حمض أساسي لا يستطيع الجسم إنتاجه. الأحماض الدهنية أوميغا 3 أقل التهاب والحد من خطر التهاب المفاصل وأمراض القلب، وكذلك تعزيز صحة الدماغ والوظيفة المعرفية العامة.
كم الدهون المستخدمة
في حين أن زيت فول الصويا مليء الدهون المغذية، فإنه لا يزال من الدهون ويجب أن تستهلك فقط في الاعتدال. وتوصي جمعية القلب الأمريكية أن معظم الدهون الخاصة بك تأتي من الدهون غير المشبعة، مثل زيت فول الصويا. ومع ذلك، لا ينبغي أن تأتي أكثر من 25 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون، بما في ذلك متعددة غير المشبعة. على النظام الغذائي 2، 000 السعرات الحرارية في اليوم الواحد، وهذا يعني ما لا يزيد عن ما يقرب من 55 إلى 77 غراما من الدهون يوميا، أو 500-700 سعرة حرارية.
عند استخدام زيت فول الصويا
زيت الصويا لا يتحمل درجات حرارة عالية للطبخ جيدا، لذلك فهو ليس خيارا جيدا للشواء أو تحميص أو القلي. ومع ذلك، فإنه يعمل بشكل جيد عن اللذيذ اللطيف من اللحم أو الخضار - أو حتى كحليلة لهذه الأطعمة قبل الطبخ عالية الحرارة. لأنه يحتوي على نكهة محايدة، زيت فول الصويا قد لا تكون مثالية للسلطة الضمادات، إلا إذا كنت تريد نكهة خفيفة. يمكنك استخدام زيت فول الصويا في الأطعمة التي هي بالفعل محنك للغاية - العديد من المأكولات العرقية - لأنها لن تتنافس مع النكهات من الطبق.
