في عالم كمال الاجسام، والبروتين هو صفقة كبيرة. تحتاج البروتين لمساعدة العضلات الخاصة بك لإعادة بناء وإصلاح أنفسهم بعد تجريب. في حين أن الأطعمة مثل لحم البقر والتونة والبيض والدجاج، جنبا إلى جنب مع مساحيق البروتين القائمة على الألبان، وغالبا ما ينظر إليها على أنها الذهاب إلى بناء العضلات والأغذية والمكملات الغذائية، تلك على النظام الغذائي القائم على النبات قد تحتاج إلى النظر إلى طرق أخرى للحصول على البروتين، مثل مع بروتين الصويا في الغذاء وتكملة شكل.
>>فيديو اليوم
أسطورة الصويا و الإستروجين
أحد الأسباب التي تجعل العديد من باني العضلات العضلات يتجنبون بروتين الصويا هو بسبب الاعتقاد بأن فول الصويا وزيادة هرمون الاستروجين وخفض التستوستيرون المستويات، وتباطؤ نمو العضلات. ومع ذلك، خلص تحليل ميتا نشر في طبعة عام 2010 من مجلة "الخصوبة والعقم" إلى أن الأطعمة التي تعتمد على فول الصويا أو المكملات الغذائية لها تأثير سلبي على مستويات هرمون تستوستيرون.
فول الصويا مصل اللبن مقابل. الكازين
بالمقارنة مع مصل اللبن والكازين مكملات البروتين، مسحوق بروتين الصويا يجلس في مكان ما في الوسط من حيث تخليق البروتين العضلي. هذه هي السرعة التي يتم استخدام البروتين من قبل العضلات، وتوليف البروتين العالي هو مفيد لبناء العضلات. في دراسة من طبعة 2009 من مجلة "علم وظائف الأعضاء التطبيقية"، كان مكملات بروتين الصويا أقل شأنا من هدروليزات مصل اللبن من حيث توليف البروتين للعضلات، ولكن أداء أفضل من البروتين الكازين.
>فول الصويا: المجموعة الكاملة
فول الصويا هو أفضل شكل من البروتينات غير النانوية، وفقا للدكتور خوسيه أنطونيو، رئيس الجمعية الدولية للتغذية الرياضية. أحد أسباب ذلك هو أن فول الصويا هو بروتين كامل. معظم البروتينات النباتية هي ما يعرف باسم البروتينات غير مكتملة، وهذا يعني أنها لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، في حين أن البروتينات الحيوانية تفعل. هذا يجعل الصويا متفوقة العضلات باني إلى البروتينات النباتية الأخرى، كما أنك لا تحتاج إلى الجمع بين ذلك مع مصدر بروتين آخر للتأكد من حصولك على جميع الأحماض الأمينية.
مكملات غذائية من الصويا والمكملات غير الصويا
يمكن أن يأتي بروتين الصويا من الأطعمة المختلفة مثل حليب الصويا والتوفو وإيدامامي بالإضافة إلى مساحيق بروتين الصويا الخاصة. وغالبا ما تستهلك الرياضيين قوة كمال الاجسام النباتي وكثافة الجسم الكثير من الأطعمة القائمة على فول الصويا، ويلاحظ التغذية ريان اندروز، وهو على ما يرام، ولكن عند اختيار ملحق، قد ترغب في النظر إلى مسحوق البروتين النباتي غير مصنوع من فول الصويا، لتجنب الحمولة الزائدة على مصدر واحد. الأرز البني، القنب وبروتين البازلاء كلها خيارات أخرى.
