سميكة، والقشدة الحامضة الغنية، وتستخدم عادة للبطاطس المخبوزة، والأطعمة المكسيكية، والكعك الحامض، والأوعية المقاومة للحرارة والهبوط هو السعرات الحرارية العالية، والأطعمة ذات الدهون العالية. على الرغم من أن القشدة الحامضة لديها بعض الكالسيوم، وهناك اعتبارات غذائية بالنسبة لك أن تأخذ بعين الاعتبار قبل بما في ذلك القشدة الحامضة في النظام الغذائي الخاص بك بانتظام.
فيديو اليوم
العملية والتعرف
كريم الحامض العادي يبدأ حياته كما كريم. كريم يمر من خلال عملية التخمير عندما يجمع المصنع مع كريم مع البكتيريا المتخصصة. تعطي بكتيريا حمض اللاكتيك القشدة الحامضة نكهة مميزة وسمك المساعدات كريم في سمك المنتج. يجب أن يكون كامل الدسم القشدة الحامضة على الأقل 18 في المئة من الدهون، في حين يجب أن يكون أقل الدسم القشدة الحامضة 25٪ أقل من الدهون من كامل الدسم الحامض الحامض وخالية من الدهون كريم الحامض يجب أن تحتوي على أقل من 0. 5 غرام من الدهون لكل 50 ز من الوزن، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية.
السعرات الحرارية والدهون
العادية، والدهون الكاملة الدسم يحتوي على 23 سعرة حرارية في 1 ملعقة كبيرة. تشكل السعرات الحرارية من الدهون في القشدة الحامضة 93 في المئة من السعرات الحرارية، مع كميات أخرى من كميات صغيرة من الكربوهيدرات والبروتين. الدهون المشبعة، والتي تشير جمعية القلب الأمريكية يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق زيادة كمية الكولسترول في الدم، ويتكون 60 في المئة من السعرات الحرارية الدهون في القشدة الحامضة. الدهون الأخرى في القشدة الحامضة هي أحادية غير المشبعة وغير المشبعة، وكلاهما الدهون أكثر صحة. القشدة الحامضة قليلة الدسم، المصنوعة من الحليب قليل الدسم لديها 20 سعرة حرارية لكل 1 ملعقة كبيرة. و 81 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون. مثل كامل الدسم القشدة الحامضة، والدهون في كريم قليل الدسم الحامض هو حوالي 60 في المئة الدهون المشبعة.
المعلومات الغذائية
قشدة الحامض لديها فقط 0. 35 غرام من الكربوهيدرات في 1 ملعقة كبيرة. ، مما يجعلها نسبيا منخفضة الكربوهيدرات الغذاء. المكونات الأخرى في 1 ملعقة كبيرة. من القشدة الحامضة تشمل 0. 42 غرام من السكر و 0. 25 غرام من البروتين. ملعقة كبيرة من كريم الحامض يوفر لك مع 13 ملغ من الكالسيوم، ونسبة صغيرة من 1، 000 ملغ الاحتياجات اليومية. القشدة الحامضة له أثر من الحديد، فقط 10 ملغ من الصوديوم، 17 ملغ من البوتاسيوم وتتبع للفيتامينات ب الثيامين والريبوفلافين والنياسين في 1 ملعقة كبيرة.
اعتبارات
استخدام قشدة الحامض العادية بشكل متين بسبب الدهون المشبعة والسعرات الحرارية العالية. عند استخدام كامل الدسم القشدة الحامضة، وقياس العرض الخاص بك مع ملعقة قياس لتجنب إضافة المزيد من السعرات الحرارية إلى طعامك مما كنت تنوي. كريم الدهون الحامض المخفض يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية وأقل من الدهون، في حين أن القشدة الحامضة الخالية من الدهون لديها أقل السعرات الحرارية، في 11 سعرة حرارية لكل 1 ملعقة كبيرة. وليس الدهون. استخدم القشدة الحامضة الخالية من الدسم في الأطباق، أو قم باستبدال اللبن الزبادي اليوناني الصحي عالي البروتين والقشدة الحامضة بالبطاطس المخبوزة، في الأوعية المقاومة للحرارة المخبوزة، كما تتصدر الأطباق المكسيكية.
