كلوريد الصوديوم، ملح الطعام، يحتوي على اثنين من المعادن الأساسية التي تتطلبها الخلايا الخاصة بك من أجل الحفاظ على الحياة والصحة والوظيفة. دون الملح في النظام الغذائي الخاص بك، لا يمكنك البقاء على قيد الحياة. النظام الغذائي الأمريكي النموذجي، ومع ذلك، يحتوي على أكثر من كاف من الملح لتلبية الاحتياجات الخاصة بك - وغالبا ما يحتوي على الكثير.
فيديو اليوم
كلوريد الصوديوم
كلوريد الصوديوم، مع الصيغة الكيميائية كلوريد الصوديوم، هو ملح الأيونية. وهذا يعني أنها تتكون من جزيئات مشحونة إيجابيا من الصوديوم تتخللها جزيئات مشحونة سالبة من كلوريد. الجسيمات ليست مرتبطة كيميائيا معا. بدلا من ذلك، انهم عقدوا معا من قبل القوى كهرباء، والتي هي عوامل الجذب المادية بين رسوم خلافا. في الماء، جزيئات الصوديوم والكلوريد منفصلة عن بعضها البعض، وهو أمر بالغ الأهمية لوظائف منفصلة من الصوديوم والكلوريد في جسم الإنسان.
توازن السوائل
واحدة من أبسط الأدوار المهمة لكلوريد الصوديوم في جسم الإنسان هي الحفاظ على توازن السوائل. التناضح هو اسم لحركة المياه من خلال الأغشية نفاذية نحو مناطق أعلى الملح - أو غيرها من الجسيمات القابلة للذوبان - التركيز. يساعد كل من الصوديوم والكلوريد في الدم والخلايا على منعك من فقدان الكثير من الماء. على سبيل المثال، عندما تقوم الكليتين بتصفية الدم، يأخذون كل من الصوديوم والكلوريد لمنعهم من الضياع في البول، مما يساعد أيضا على سحب الماء من البول والعودة إلى الدم.
وظائف أخرى
الصوديوم أمر بالغ الأهمية لإنشاء والحفاظ على فرق التفاضلية عبر غشاء كل خلية. كل خلية مشحونة سلبا في الداخل، كما أن هناك المزيد من الصوديوم خارج الخلية من الداخل، وجسيمات الصوديوم مشحونة إيجابيا. وهذا ما يسمى "إمكانات غشاء يستريح"، ويسمح للخلايا التواصل مع بعضها البعض. الخلايا العصبية والخلايا العضلية تعتمد على قدرة غشاء يستريح للعمل؛ وبدون ذلك، الخلايا العصبية لا يمكن إرسال رسائل وخلايا العضلات لا يمكن التعاقد.
اعتبارات
في حين تحتاج كلوريد الصوديوم في جسمك للبقاء في صحة جيدة، لا تحتاج بالضرورة إلى إضافته إلى النظام الغذائي الخاص بك. هناك الكثير من كلوريد الصوديوم في الطعام يأكل معظم الأمريكيين. في الواقع، فإن معظم الناس في الواقع الحصول على الكثير من الملح في طعامهم. يمكن أن يؤدي الإفراط في الملح إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. على هذا النحو، في حين كنت بحاجة الملح من أجل البقاء، يجب أن لا نفترض أن أكثر هو أفضل.
