إن مشهدا ورائحة لحم البقر المشوي لأنه يأتي طازجا من الفرن لا بد أن يحفز ذوقك تحسبا لوجبة لذيذة. ولكن بعد مضغ، ابتلاع وهضم كل قطعة من اللحم، جسمك يستمد فوائد ومخاطر تناول هذا الطعام. يحتوي لحم البقر المشوي على البروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن التي قد تعزز من تناول بعض العناصر المغذية، ولكنها تحتوي أيضا على مواد قد تزيد من المخاطر الصحية.
>فيديو اليوم
بروتين
لحم البقر المشوي هو مصدر جيد للبروتين، المغذيات الكبيرة تحتاج إلى بناء وصيانة العضلات وتنمو وإصلاح الأنسجة، وتحفيز الجهاز المناعي الخاص بك وإنتاج الإنزيمات والهرمونات. البروتين في لحم البقر المشوي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية 9 أن جسمك لا يمكن أن تنتج. A 3 أوقية. جزء من لحم البقر المشوي يوفر ما يقرب من 21 غرام من البروتين. أما الكمية الغذائية الموصى بها من البروتين فهي 46 غرام في اليوم للنساء و 56 غراما في اليوم للرجال.
حديد
تناول لحم البقر المشوي يمكن أن يزيد من تناولك الغذائي من الحديد، وهو معدن تحتاجه لخلايا الدم الحمراء. الحديد هو جزء من جزيء يسمى الهيموجلوبين، الذي يوجد في خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين من الرئتين إلى خلايا الخاص بك في جميع أنحاء الجسم. ويشارك الحديد أيضا في تفاعلات كيميائية تعتمد على الإنزيم مثل تخليق الحمض النووي. يمكن أن تؤدي أوجه القصور في الحديد إلى فقر الدم، وهي الحالة التي تنتج فيها خلايا دم حمراء قليلة ويمكن أن تؤدي إلى حصول الخلايا على كمية أقل من الأوكسجين.
الدهون المشبعة
يحتوي لحم البقر المشوي أيضا على الدهون المشبعة، الدهون غير الصحية، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. زيادة استهلاك الدهون المشبعة يزيد من مستويات الكوليسترول في الدم وتراكم البلاك في الشرايين. ويشير البحث الذي أجراه علماء في معهد بحوث القلب في سيدني بأستراليا ونشر في "مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب" في عام 2006 إلى أن استهلاك الدهون المشبعة يضعف وظيفة البطانة الشريانية.الطبقة البطانية هي طبقة من الخلايا في المناطق الداخلية من
النترات
لحم البقر المشوي هو أيضا اللحوم اللذيذة التي يمكن أن تشمل على شطيرة.حام البقر المشوي المصنعة قد تحتوي على النترات، حافظة مشتركة في اللحوم اللذيذة النترات هي المواد المسرطنة التي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان إن استهالك كميات عالية من اللحوم الحمراء المصنعة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الدم، وهو شكل من أشكال سرطان خلايا الدم البيضاء، وفقا لبحث أجراه علماء في المركز الألماني لبحوث السرطان في هايدلبرغ بألمانيا ونشر في "المجلة الدولية ل السرطان "في عام 2010.
