الأرز هو أهم مصدر للغذاء في جميع أنحاء العالم. يعتقد المؤرخون أن زراعة الأرز بدأت حوالي 2، 500 سنة مضت في الصين. وغالبا ما يتم تضمين الأرز في الوجبات الآسيوية. أصناف الحبوب قصيرة وطويلة موجودة، وكذلك الأرز البني، الذي لا يزال يحتوي على الجرثومة. الأرز يوفر العديد من الفوائد الغذائية لفقدان الوزن، طالما أنها ليست مستعدة مع الدهون غير الصحية.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية
تقدم 1 كوب من الأرز الأبيض المطبوخ 205 سعرة حرارية، أو 10 في المئة من السعرات الحرارية اليومية الإجمالية على نظام غذائي قياسي من السعرات الحرارية. الأرز البني يوفر 218 سعرة حرارية، أو 11 في المئة من السعرات الحرارية في اليوم. الكينوا والقطيفة هي الحبوب البديلة التي توفر المزيد من الطاقة من الأرز - 222 و 251 سعرة حرارية، على التوالي. استهلاك أقل من السعرات الحرارية هو النهج الأكثر فعالية لاتباع نظام غذائي.
الدهون
كوب واحد من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر. 44 غرام من الدهون، أو أقل من 1 في المئة من القيمة اليومية (دف)، التي أوصت بها ادارة الاغذية والعقاقير. الأرز البني يوفر 1. 6 غرام، أو 2 في المئة من القيمة اليومية. الدهون هي مصدر مركز من السعرات الحرارية - 1 غرام يوفر 9 سعرة حرارية. البروتين والكربوهيدرات توفر فقط 4 سعرة حرارية لكل غرام. بما في ذلك الموصى بها 65 غرام هو مهم بالنسبة للخلية، والصحة الدماغ والأوعية الدموية، ولكن استهلاك أكثر من القيمة اليومية يساهم في السمنة.
الألياف
محتوى الألياف في 1 كوب من الأرز الأبيض هو. 6 غرام، أو 3٪ من القيمة اليومية؛ الأرز البني يوفر 3. 5 غرام، أو 14 في المئة من القيمة اليومية. الألياف تساهم في فقدان الوزن لأنه يملأ المعدة، وتلبية الجوع ومنع الإفراط في تناول الطعام والوجبات الخفيفة غير الضرورية. كما ينظم مستوى الجلوكوز في مجرى الدم. عندما مستويات الدم الجلوكوز ترتفع بشكل غير طبيعي، والجسم يستجيب عن طريق تخزين الجلوكوز كما الجليكوجين الذي غالبا ما يتحول إلى الدهون.
البروتين والكربوهيدرات
توفر 1 كوب من الأرز الأبيض 4. 25 غرام من البروتين، أو 9 في المئة من القيمة اليومية 50 غرام. الأرز البني يوفر 4. 5 ز. محتوى الكربوهيدرات حوالي 45 غرام لكل من الأرز الأبيض والبني، أو 15 في المئة من القيمة اليومية. البروتين يبطئ هضم الكربوهيدرات، وهو فائدة لتحقيق التوازن بين السكر في الدم. البروتين يبني العضلات أيضا.
