على الرغم من أن المشكلة عند تناولها بكمية مفرطة، فإن السكر الخام غير المكرر هو بديل أفضل للسكر الأبيض، لأنه يحتفظ بالمعادن. وتقترح إرشادات وزارة الزراعة الأميركية الحد من السكريات المضافة بأي شكل من الأشكال حتى لا تحل محل الأطعمة الكثيفة المغذيات.
فيديو اليوم
أنواع السكر
يشمل السكر الخام عصير أو مسحوق قصب غير مكرر (سوكانات ورابادورا) وتاريخ السكر. السكر الأبيض يمكن أن يكون مقنعا كعصير القصب المكرر أو المجفف وسكر القصب المكرر.
الاختلافات الغذائية
ملعقة صغيرة من السكر، والسكر الخام والأبيض قابلة للمقارنة من السعرات الحرارية. ويكمن الفرق في وجود وكمية المعادن.
السكر الخام يحتوي على دبس السكر، وبالتالي يحتفظ كميات صغيرة من الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. السكر الأبيض لديه دبس إزالة، وبالتالي لا يوجد لديه المعادن الكشف عنها.
استبدال السكر الأبيض
السكر الخام له نكهة أكثر ثراء بسبب وجود دبس السكر، لذلك استخدم أجزاء متساوية أو أقل (حوالي 3/4 كوب) عند استبدال السكر الخام غير المكرر للسكر الأبيض.
وعموما، فإن وجود المعادن والقدرة على استخدام أقل السكر الخام بدلا من السكر الأبيض يجعل السكر الخام بديل أفضل للسكر الأبيض.
