الضغط الطبخ ليست المغامرة الطهي خطير من الأجيال السابقة. طباخات الضغط الجديدة تكاد تكون خدعة واقية مما يجعل من الممكن لخلق وجبات صحية ونكهة بسرعات الميكروويف. وخلافا للميكروويف، لا تعمل طناجر الضغط على طعم اللحوم أو إنتاج الخضروات التي لا طعم لها. يمكن للمهنيين مشغول وأسر استخدام طناجر الضغط لإضافة الأطعمة إلى وجباتهم الغذائية أنها عادة لن يكون لديك الوقت للتحضير.
فيديو اليوم
المغذيات المحفوظة
الضغط على الطهي يحافظ على القيمة الغذائية للأطعمة التي تقوم بإعدادها. إن ارتفاع الحرارة والضغط الشديد وأوقات الطهي الأقصر يقلل من الفيتامينات والفقدان المعدني المرتبط بطرق الطهي الأخرى، وفقا لما ذكرته الجمعية التعاونية لجامعة ولاية كارولينا الشمالية. المواد الغذائية القابلة للذوبان في الماء لا تهرب إلى سوائل الطبخ أو تتبخر من وعاء لأن طنجرة الضغط يخلق بيئة مختومة.
>الأغذية الصحية السريعة
تتميز الخضروات الغنية بالألياف والحبوب الكاملة والفاصوليا المجففة والقطع اللذيذة من اللحم بارزة في نظام غذائي صحي في القلب توصي به جمعية القلب الأمريكية. انهم أيضا الأطعمة التي لديك في بعض الأحيان لحجب بعد ظهر كامل للتحضير. تعمل طهي الضغط على زيادة سرعة الطهي بشكل كبير. يمكنك جعل الذرة الطازجة على كوب، البطاطا الحلوة والخضروات الكثيفة الأخرى في غضون دقائق. الفاصوليا المجففة والقطع الكبيرة من اللحوم طهي في 10 إلى 15 دقيقة أو أقل، اعتمادا على الكمية والنوع. وهذا يعني أنك يمكن أن تعد وجبة في دقائق من شأنها أن تأخذ تقليديا ساعات لك. الطبخ السريع يعني مكالمات أقل لمطعم الوجبات السريعة المفضلة لديك.
انخفاض الدهون
الضغط الطبخ هو أساسا مشحونة فائقة تبخير. انها تعتمد على الحرارة والقوة التي أنشأتها البخار لتسليم الحرارة في عمق الطعام الخاص بك. تحتاج فقط كمية صغيرة من السائل لطهي الطعام، وليس الدهون أو الزيوت المضافة. يحذف النفط من الوصفات الخاصة بك يوفر لك تسع سعرة حرارية لكل غرام من الدهون، وفقا لمايوكلينيك. كوم. كما أنه يساعدك على البقاء تحت صحة القلب 20 إلى 30 في المئة من السعرات الحرارية من الدهون.
درجات حرارة الطعام الآمنة
يمكن أن يقلل طهي الضغط من خطر استهلاك مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، وخاصة على ارتفاعات عالية. إذا كنت تعيش أو عطلة في بيئة على ارتفاعات عالية، قد يكون أكثر صعوبة لتسخين الطعام لدرجات الحرارة التي تقتل البكتيريا الخطرة. يمكن للطهي تحت الطهي، بغض النظر عن المكان الذي تعيش فيه، أن يسبب التسمم الغذائي والظروف الطبية ذات الصلة الغذائية الخطيرة. ويحصل الطهي بالضغط على الأطعمة فوق علامة 140 درجة، وفقا لدائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأميركية. في تلك الدرجة، يموت معظم مسببات الأمراض الخطرة.
