صلصة البيستو التقليدية، مع مزيج من زيت الزيتون، والصنوبر، والريحان الطازج والثوم والجبن البارميزان، إضافة صحية إلى أي نظام غذائي. في حين أنها مرتفعة نوعا ما في السعرات الحرارية والدهون، بيستو يقدم ثروة من المواد الغذائية وكمة من نكهة أن العديد من الصلصات الأخرى تفتقر. عندما تتمتع في الاعتدال، بيستو يمكن أن تعزز صحتك والمغذيات المدخول.
فيديو اليوم
>المغذيات
تحتوي 1/4 كوب من البيستو المحضر تجاريا على 15 في المئة من القيمة اليومية لفيتامين A و 6 في المئة لفيتامين C و 20 في المئة للكالسيوم و 4 في المئة للحديد ، استنادا إلى نظام غذائي 2، 000 السعرات الحرارية. فيتامين (أ) يدعم صحة الرؤية، فيتامين C يعمل كمنشط للأكسدة والأنسجة والحديد يدعم خلايا الدم الحمراء صحية والكالسيوم ضروري لعظام قوية. يمكنك أيضا الحصول على حوالي 6 غرام من البروتين لكل وجبة من البيستو. يحتوي البيستو القائم على الريحان أيضا على عدد من مركبات الفلافونويد، مركبات تدعم بنية الخلية وتساعد في مكافحة الجذور الحرة المسببة للأمراض.
السعرات الحرارية والدهون
بسبب جوز الصنوبر وزيت الزيتون و البارميزان، البيستو كثيفة السعرات الحرارية. وتقدم خدمة 1/4-كوب حوالي 270 سعرة حرارية و 23 غرام من الدهون. الدهون في البيستو هي في معظمها غير المشبعة، والتي تدعم صحة القلب. في الواقع، إذا كنت تستخدم الدهون غير المشبعة بدلا من الدهون المشبعة، قد تواجه في الواقع تحسنا في مستويات الكوليسترول. استبدل الزبدة وصلصة القشدة، مثل الفريدو أو الكربونيرا، مع البيستو للمساعدة في دعم هذا المفتاح.
اعتبارات
بعض الأصناف التجارية من البيستو تحتوي على ما يصل إلى 500 ملغ من الصوديوم لكل 1/4 كوب خدمة. صنع بيستو في المنزل هو بسيط ويسمح لك للسيطرة على المكونات. في الخلاط أو الطعام المعالج، مزيج معا 3 أكواب أوراق الريحان الطازجة، 1 1/2 أكواب الصنوبر، 4 فصوص مقشر من الثوم، 1/4 كوب جبن البارميزان المبشور و 1 كوب زيت الزيتون. تجربة مع المكونات المختلفة كذلك؛ يمكنك استبدال الجوز، غنية بالأحماض الدهنية أوميغا 3، لصنوبر الصنوبر، الكزبرة أو النعناع للريحان، والجبن رومانو للبارميزان. إذا كنت غير قادر على تناول الألبان، وترك الجبن تماما.
يستخدم
لأن الصلصة هي لذيذة جدا، قد تحتاج فقط ملعقة كبيرة أو أقل لإضافة نكهة إلى وجبات الطعام الخاصة بك. تحريك ملعقة كبيرة. من البيستو إلى كوب واحد من الزبادي اليوناني غير اللائق لجعل تراجع ممتلئ للخضروات المقطعة. تحريك ملعقة صغيرة من بيستو في وعاء من حساء الطماطم لإضافة اللون والثراء. أعلى الدجاج المشوي أو السمك مع داب من بيستو لإضافة الإثارة. تراجع القشور، خبز الحبوب الكاملة في بيستو بدلا من سلاثيرينغ مع الزبدة.
