قد ترى البقدونس في الغالب بمثابة مقبلات أو توابل للحساء والسلطات والمقبلات، ولكنها مغذية كذلك. هذا العشب الأخضر النابض بالحياة هو عضو في عائلة الجزر ويقرض نكهة مشرقة على الطعام. سوف تشاهد عادة البقدونس مجعد أو ورقة مسطحة، المعروف أيضا باسم أصناف البقدونس الإيطالية المتاحة في محلات البقالة. بالإضافة إلى الطبخ مع هذه العشبة، يمكنك إضافته إلى العصائر الفاكهة أو العصير الخاص بك عند صنع عصير طازج لإضافة التغذية.
>فيديو اليوم
منخفض في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم
البقدونس هو الغذاء منخفض السعرات الحرارية جدا توفير 3 سعرة حرارية فقط لكل 2 ملاعق كبيرة من عشب. انها عشب مفيد لوجبات التوابل عندما كنت أشاهد وزنك لأن إضافة البقدونس لن تزيد من عدد السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. كما انها خالية من الدهون الغذائية و منخفضة جدا في الصوديوم، مما يعني أنه يفسح المجال بشكل جيد للكوليسترول في القلب و نظام التحكم في ضغط الدم الغذائية. على الرغم من أنها منخفضة في السعرات الحرارية والدهون والصوديوم، والبقدونس لا تفتقر إلى نكهة.
محتوى الفيتامينات والمعادن
يقدم البقدونس كميات متفاوتة من العديد من الفيتامينات والمعادن. يساعد المحتوى المرتفع لفيتامين ك على الحفاظ على تخثر الدم السليم في جسدك كما يلعب دورا في الحفاظ على عظام قوية. ووفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، فقط 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج يمنحك 125 ميكروجرام من فيتامين K. يحتاج الرجال ما لا يقل عن 120 ميكروجرام يوميا بينما تحتاج النساء على الأقل 90. تناول البقدونس كجزء من اتباع نظام غذائي صحي يساعدك أيضا على تلبية الخاص بك والاحتياجات اليومية لفيتامين A وفيتامين C وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم.
يوفر مضادات الأكسدة لحسن البصر
سبب آخر البقدونس هو جيد بالنسبة لك هو أنه يحتوي على مضادات الأكسدة المفيدة لوتين و زياكسانثين. هذه المركبات هي أنواع من الكاروتينات - أنها مفيدة بشكل خاص للحفاظ على البصر جيدة. وفقا لجمعية البصريات الأمريكية، عينيك تحتوي على أعلى كثافة من كل من هذه المواد المضادة للاكسدة في الجسم. أنها تساعد على حماية شبكية العين من موجات ضارة من الضوء، والتي قد تقلل من خطر تطوير الضمور البقعي. كل من مضادات الأكسدة تلعب أيضا دورا في الحفاظ على شبكية عينك واضحة تساعد على الحد من بداية الساد.
الصحة الكلى والمسالك البولية
وفقا لمركز لانغون الطبي بجامعة نيويورك، قد يساعد البقدونس في تخفيف تهيج المسالك البولية، مثل التهابات المثانة. عشب قد يساعد أيضا على تخفيف في تمرير حصى الكلى. هذه الفوائد على الأرجح تأتي من تأثير مدر للبول خفيفة البقدونس تنتج. وهذا يعني أنه يزيد من إفراز السوائل في البول، والتي قد تساعد على تطهير الجسم من حصى الكلى والالتهابات في المسالك البولية. ومع ذلك، لا توجد دراسات علمية موجودة تدعم سلامة وفعالية استخدام البقدونس لعلاج هذه الحالات.
