يحتاج الجسم إلى نظام غذائي متوازن مع كمية كافية من المغذيات الثلاثة: الدهون والبروتين والكربوهيدرات. الجسم يستخدم في المقام الأول الكربوهيدرات للطاقة، ويتم تحويل الكربوهيدرات غير المستخدمة إلى مادة كيميائية تسمى الجليكوجين وتخزينها لاستخدامها لاحقا. وعلى الرغم من بعض الاتجاهات الشعبية، فإن الوجبات الغذائية ذات الكربوهيدرات المنخفضة وغير الكربوهيدرات خطرة ويمكن أن تؤدي إلى مخاطر صحية لا رجعة فيها.
فيديو اليوم
حمية منخفضة أو بدون كارب
يحتاج معظم البالغين الأصحاء إلى حوالي 225 جم إلى 325 جم من الكربوهيدرات كل يوم. الحمية التي تعزز القيود الشديدة في تناول الكربوهيدرات تدعو حوالي 50 غرام إلى 150 غرام من هذا المغذيات. تعمل الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات على أساس أنه إذا كان جسمك يحتوي على القليل من الجليكوجين لتقديم الوقود، فإنه سوف تتحول إلى مخازن الدهون للطاقة. هذه الأنواع من الوجبات الغذائية غالبا ما تعزز مبادئ خاطئة، مثل الحد من الفاكهة والخضروات المدخول.
المخاطر
الكربوهيدرات قليلة جدا في النظام الغذائي يمكن أن تضع جسمك في حالة من الكيتوسيس - أو تراكم غير صحي من الكيتونات في مجرى الدم. كميات مفرطة من هذه المواد الكيميائية يمكن أن تزيد من مستوى الحموضة في الدم ووضع ضغط لا مبرر له على الكبد والكلى. كما أن الوجبات الغذائية المنخفضة والكربوهيدرات التي تقيد الفواكه والخضراوات والحبوب يمكن أيضا أن تمنع جسمك من تلقي الفيتامينات والمعادن الهامة. يمكن أن يؤدي نقص المغذيات المزمنة إلى أضرار جسيمة من الأعضاء الحيوية وفي الحالات الشديدة، الموت.
فقدان الوزن حقائق
يحدث فقدان الوزن عند حرق المزيد من السعرات الحرارية مما كنت تستهلك من خلال الغذاء، بغض النظر عن المصدر. سوف تفقد حوالي 1 رطل لكل 3، 500 سعرة حرارية إضافية تحرق، ما إذا كانت هذه السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. وعادة ما تعمل النظم الغذائية المنخفضة وغير الكربوهيدرات لأنها تساعد الناس على إيلاء المزيد من الاهتمام لنظامهم الغذائي وتقييد السعرات الحرارية. وتشمل أفضل خطط النظام الغذائي تناول متوازن من المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن؛ ثابت و معتدل تقييد السعرات الحرارية. وزيادة ممارسة الرياضة.
حساب احتياجات الكربوهيدرات
ينبغي أن تمثل الكربوهيدرات حوالي 45 إلى 65 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية. إذا كنت بحاجة عموما حوالي 2 000 سعرة حرارية في اليوم، 900-1،300 من هذه يجب أن تأتي من الكربوهيدرات. إذا كنت على النظام الغذائي 1، 500 السعرات الحرارية، وكنت لا تزال بحاجة حوالي 675 إلى 975 سعرة حرارية من الكربوهيدرات. الكربوهيدرات تحتوي على 4 سعرة حرارية لكل 1 غرام، لذلك هذا يترجم إلى حوالي 170 غرام إلى 245 غرام من الكربوهيدرات كل يوم.
مصادر الكربوهيدرات
لا يتم إنشاء جميع الكربوهيدرات على قدم المساواة، وهناك بعض يجب أن تحاول تجنب متى على النظام الغذائي. الأطعمة التي تحتوي على ارتفاع نسبة السكر في الدم، أو تلك التي تسبب طفرات حادة في مستويات السكر في الدم، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسكري وأمراض القلب والأوعية الدموية. في محاولة لتجنب المنتجات مع الكثير من السكر.منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والأطعمة التي هي عالية في الألياف هي أفضل مصادر الكربوهيدرات.
