صلصة مارينارا، يتم استخدام مزيج من الطماطم والخضراوات المطبوخة جيدا، مثل البصل والكرفس والجزر والثوم، كصدارة للمعكرونة. هذه الصلصة، وتسمى أحيانا صلصة الطماطم أو المرق الطماطم، جيدة إلى حد ما بالنسبة لك، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى البحث عن أصناف الصوديوم منخفضة إذا كنت رصد كمية الصوديوم الخاص بك.
فيديو اليوم
أساسيات التغذية
يحتوي نصف كوب من صلصة مارينارا على 82 سعرة حرارية. تناول هذه الصلصة في حد ذاته هو ممكن ولكن ليس شائعا - عليك على الأرجح أعلى لوحة من المعكرونة معها أو أنها بمثابة تراجع مع العصي موتزاريلا أو الأطعمة المقلية الأخرى، لذلك حساب جميع السعرات الحرارية عند التخطيط لتناول وجبة. صلصة مارينارا منخفضة جدا في الدهون، مع 2. 7 غرامات لكل وجبة. يوفر خدمة 14. 2 غرام من الكربوهيدرات و 3. 1 غرام من الألياف وكذلك 3. 8 غرامات من البروتين.
>الفيتامينات والمعادن
صلصة مارينارا هي مصدر غني لفيتامين C. كل خدمة تقدم 67 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها على أساس نظام غذائي من السعرات الحرارية 2، مما يجعل مارينارا خيارا جيدا لتعزيز نظام المناعة قوية. يمكنك أيضا أن تأخذ في 40 في المئة من فيتامين (أ) تحتاج كل يوم، فضلا عن 10 في المئة من الحديد و 7 في المئة من الكالسيوم عند تناول صلصة مارينارا. قد يكون للفيتامينات والمعادن محتوى الطماطم في صلصة مارينارا فوائد لمرضى السكر. وأظهرت الأبحاث المنشورة في عدد ديسمبر 2010 من "المجلة الدولية لعلوم الأغذية والتغذية" أن تناول الطماطم (البندورة) قد يساعد على تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. وينظر الباحثون إلى أن هذا يمكن أن يساعد مرضى السكري يقلل فرصهم في تطوير أمراض القلب والأوعية الدموية، وهو عامل خطر لمرض السكري.
الليكوبين
لأن الطماطم تتميز بقوة صلصة مارينارا، فإن الصلصة تحتوي على مستوى عال من الليكوبين. هذا المغذيات له تأثيرات مضادات الأكسدة، ويمكن أن يساعد أيضا في منع مجموعة من أنواع السرطان. الأدلة في طبعة ديسمبر 2010 من "مجلة أمراض الفم والطب" يشير إلى أن الليكوبين في صلصة مارينارا قد وقف السرطان عن طريق الفم عن طريق علاج الآفات سابقة الخلق في الفم. ويلزم إجراء المزيد من البحوث لدعم هذه النتائج.
الاعتبارات الصحية
على الرغم من الفوائد الصحية والتغذوية الشاملة لمارينارا، فإن هذه الصلصة تحتوي على 497 ملليغرام من الصوديوم لكل حصة. قد يستهلك الشخص الأصحاء ما يصل إلى 2، 300 ملليغرام من الصوديوم يوميا، على الرغم من أن جمعية القلب الأمريكية توصي بحد من 1، 500 ملليغرام لكل من الأشخاص الأصحاء وأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو الذين هم في خطر لارتفاع ضغط الدم. مشاهدة حجم الجزء الخاص بك عند تناول صلصة مارينارا لتجنب استهلاك الكثير من الصوديوم.
