اللحوم الغداء، وتسمى أيضا تخفيضات الباردة، ويمكن شراؤها قبل تعبئتها في السوبر ماركت أو في عداد ديلي حيث يتم تقطيعها إلى النظام. فإنه يجعل ملء شطيرة مريحة أو سلطة تتصدر. ولكن المخاطر الخفية قد تندلع في بعض أصناف من هذا الطعام مريحة. من خلال معرفة ما هي مكونات صحية وغير صحية، يمكنك اتخاذ خيارات أفضل حول ما إذا كان ينبغي تضمين اللحوم الغداء كجزء من النظام الغذائي الخاص بك صحية.
>فيديو اليوم
البروتين والدهون
لحم الغنم مرتفع عموما في البروتين، ولكن محتوى الدهون يختلف اختلافا كبيرا، اعتمادا على العلامة التجارية والأسلوب. بولونيا، على سبيل المثال، يحتوي على 7. 9 غرام من الدهون في شريحة، بما في ذلك 3. 1 غرام من الدهون المشبعة، ولكن لديه فقط 2. 8 غرام من البروتين. من ناحية أخرى، العجاف إمدادات الثدي تركيا 6. 4 غرام من البروتين ولكن لديها أقل من 1 غرام من الدهون في شريحة.
الصوديوم والنترات
توصي جمعية القلب الأمريكية بإبقاء كمية الملح أقل من حوالي 500 1 ملغ يوميا بالنسبة لمعظم الناس؛ مستويات عالية من الصوديوم في العديد من اللحوم الغداء يمكن أن تدفع بسرعة لك فوق هذا المجموع. على سبيل المثال، شريحة واحدة من بولونيا تحتوي على أكثر من 300 ملغ من الصوديوم. حتى الثدي الصوديوم منخفض الصوديوم يحتوي على حوالي 200 ملغ من الملح لكل شريحة. وتستخدم نترات الصوديوم ونترات الصوديوم، التي يتم تحويلها إلى نتريت الصوديوم في الجسم، كمواد حافظة في اللحوم المعلبة مسبقا. وكلاهما مرتبط بالسرطان وأمراض الرئة، على الرغم من أنه يلزم إجراء مزيد من الدراسة لتأكيد هذا الارتباط. هذه المواد الحافظة قد تؤدي أيضا إلى الصداع النصفي في الأفراد المعرضين للإصابة. أما اللحوم الغنية المصنعة مثل بولونيا والسلامي والباسترامي فهي تميل إلى أن تكون أعلى في كل من الصوديوم والنتريت والنترات من الأصناف الأقل معالجة مثل الثدي الرومي أو لحم الخنزير.
الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية
هناك قلق آخر بشأن لحم الغداء يشمل احتمال حدوث أمراض تنتقل عن طريق الأغذية. اللحوم اللحوم يمكن أن تصبح ملوثة بكتيريا الليستيريا. في حين أن معظم البالغين الأصحاء لا يحصلون على مرض من الليستيريا، الناس الذين يعانون من أنظمة المناعة للخطر، وكبار السن والأطفال قد تصبح مريضة. النساء الحوامل أيضا في خطر لداء الليستريات المرض، والتي يمكن أن تسبب الإجهاض، الخدج العمل أو عدوى شديدة في حديثي الولادة.
توصيات
بشكل عام، يجب أن لا تستهلك شريحة عرضية من لحم غداء قليل الدسم ومنخفضة الصوديوم ضرر صحتك، ولكن تناولها كثيرا ما يسبب مشاكل صحية. إذا اخترت تناول طعام الغداء، اختر مجموعة متنوعة أكثر صحة مثل العجاف، الثدي الصوديوم منخفض الثدي بدلا من السلامي، بولونيا أو باسترامي. أكل شريحة واحدة أو اثنتين فقط في وقت واحد، ولا تأكله كل يوم. تحقق من المعلومات الغذائية على الحزمة لمعرفة بالضبط كم الصوديوم والمواد الحافظة في المنتج. كن على بينة من اللحوم المصنعة الأخرى - الكلاب الساخنة، السجق و ببيروني - التي قد تكون أيضا مصادر الملح والنترات، والحد من استهلاك هذه أيضا.
