الأواني النحاسية لها فوائد وعيوب. النحاس جذابة وبراقة عند استخدامها على الخارج من الأواني والمقالي والنحاس موصل ممتاز للحرارة. بسبب مظهره و التوصيل الحراري المتفوق، فإن تجهيزات المطابخ النحاسية تميل إلى أن تكون أكثر تكلفة من أنواع أخرى من تجهيزات المطابخ. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون النحاس سامة عند استخدامها في الداخل من تجهيزات المطابخ، لذلك عادة ما تكون محفوظة للاستخدام في الخارج أو مع بطانة من مواد أخرى.
<>>فيديو اليوم
فوائد طهي النحاس
ليس فقط أواني النحاس والمقالي جذابة في المطبخ، ولكن النحاس هو موصل ممتاز للحرارة وجيدة جدا لأعلى من الطبخ -range. وغالبا ما يستخدم الطهاة أواني وأحواض نحاسية لإعداد صلصات وأطباق حساسة تحتاج إلى إعدادها عند درجات حرارة خاضعة للرقابة الصارمة. وعادة ما تصطف أواني النحاس والمقالي مع القصدير أو الفولاذ المقاوم للصدأ بحيث لا يحتاج المستهلك إلى أن تكون مهتمة مع سمية النحاس. يمكن الحفاظ على التوصيل الحراري الممتاز من خلال بطانة.
حول النحاس
النحاس هو معدن أثر أساسي في جميع أنسجة الجسم. يساعد النحاس والحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد النحاس أيضا على الحفاظ على الأوعية الدموية والأعصاب والجهاز المناعي والعظام صحية. يتم العثور على النحاس بشكل طبيعي في أنواع معينة من المحار والحبوب الكاملة والبطاطس والفواكه المجففة والخضر الورقية الداكنة. معظم الناس الحصول على ما يكفي من النحاس في وجباتهم اليومية. كمية محددة من النحاس يحتاج يوميا يعتمد على عمرك والجنس والوضع الصحي. مدلينبلوس يشير إلى أن كمية آمنة من كمية النحاس يوميا لشخص بالغ أكثر من 19 هو 900 ميكروغرام. والنحاس بكميات كبيرة هو سامة، على الرغم من كمية سمية محددة لم يتم تحديدها.
السلامة
الأواني النحاسية التي تصطف بمواد مثل القصدير والفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن تحميك من السمية المحتملة المتعلقة بالنحاس. يتم حل المعدن بسهولة من قبل بعض الأطعمة والكميات الكبيرة يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال. ووفقا لإدارة الغذاء والدواء، الأطعمة الحمضية تسبب النحاس على تجهيزات المطابخ غير المحمية إلى تذوب في الأطعمة. إذا كنت تستخدم الأواني والمقالي مبطنة بالنحاس غير المحمية، والبحوث الحموضة من بعض الأطعمة.
تنظيف
لزيادة نظرة وطول العمر من تجهيزات المطابخ النحاس الخاص بك، وقراءة الرعاية واستخدام التعليمات التي تأتي مع المنتجات. استخدام كريم مكافحة تشويه لتنظيف الانتهاء من النحاس على تجهيزات المطابخ الخاصة بك. لا تستخدم المنظفات الكاشطة مثل منظفات الفرن أو صودا الخبز، لأن هذه قد تتلف الانتهاء من النحاس. اترك تجهيزات الطهي لتبرد قبل التنظيف لمنع التزييف.
