يمكن أن تؤكل جذر النبات الفجل الخام أو تستخدم لإنشاء صلصة الفجل. وغالبا ما تستخدم الفجل على السندويشات، في المخللات ومرافقة اللحوم. لها نكهة حادة، لاذع، حار يمكن أن توفر تباين نكهة فريدة من نوعها. كما يوفر الفجل فوائد غذائية كبيرة.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم
ملعقة واحدة من الفجل المحضر يحتوي على حوالي 2. 2 مجموع السعرات الحرارية، وفقط حوالي 0. 1 غرام من الدهون الكلية. الفجل يحتوي تقريبا أي الدهون المشبعة ولا الكوليسترول. الفجل يحتوي على حوالي 47. 1 ملليغرام من الصوديوم، وهو حوالي 2 في المئة من الموصى بها يوميا تناول الصوديوم. منذ استهلاك الصوديوم المفرط يمكن أن تسهم في ارتفاع ضغط الدم والظروف ذات الصلة، وتجنب تناول الأطعمة الأخرى التي هي عالية في الصوديوم مع الفجل.
>الكربوهيدرات والألياف والبروتين
هناك حوالي 1. 7 غرامات من الكربوهيدرات في الفجل، مع 0. 5 غرامات من الألياف الغذائية الكلية، أو حوالي 2٪ من كمية الألياف اليومية الموصى بها. هناك أيضا حوالي 1. 2 غرام من السكريات الكلية، والتي هي 2. 4 في المئة من توصية تناول السكر الخاص بك. يحتوي الفجل فقط على 0. 2 غرام من البروتين، وهو 0. 4 في المئة من الاستهلاك اليومي الموصى به من البروتين، وهو عنصر غذائي يستخدم جسمك لإصلاح نفسه بعد الإصابة أو ممارسة الرياضة.
>الفيتامينات والمعادن
أن ملعقة واحدة من الفجل المحضر تحتوي على حوالي 3. 7 ملليغرام من فيتامين ج - ما يقرب من 6 في المئة من الاحتياجات اليومية. كما أنه يحتوي على 8. 5 ميكروغرامات من حمض الفوليك، وهو 2. 1 في المئة من الاحتياجات اليومية. هناك ما يقرب من 37 ملليغرام من البوتاسيوم - حوالي 1 في المئة من توصية تناول اليومي - و 8 4 ملليغرام من الكالسيوم، وهو ما يقل قليلا عن 1 في المئة من الاحتياجات اليومية.
غلوكوسينولاتس
وفقا ل مشنبك، الفجل هي واحدة من أغنى الأطعمة في الجلوكوزينولاتس المتاحة. الجلوكوزينولات هو نوع من مركب يحتوي على الجلوكوز التي يمكن أن تساعد في منع ظهور الأورام الجديدة ومحاربة نمو الأورام الموجودة. الجلوكوزينولاتس في الفجل يمكن أن تسهم أيضا في القضاء على الجذور الحرة، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان والظروف الصحية الأخرى.
