على الرغم من أن لحم البقر المفروم جيد مصدر البروتين ويوفر كميات كبيرة من بعض الفيتامينات والمعادن، ويمكن أيضا أن يكون مصدرا رئيسيا للدهون والكوليسترول في النظام الغذائي. قد يؤدي تناول لحم البقر المفروم وغيره من أنواع اللحوم الحمراء إلى زيادة خطورة بعض المشاكل الصحية، لذا فمن الأفضل تناول اللحوم الحمراء في بعض الأحيان فقط والاعتماد على مصادر أخرى للبروتين مثل الدواجن بدون جلد والمأكولات البحرية والأطعمة البروتينية النباتية.
>فيديو اليوم
السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول
كل 3. 5 أوقية من لحم البقر المقلي بنسبة 70 في المئة من اللحم البقري الخالي من الدهون يحتوي على 270 سعرة حرارية و 17 9 غراما من الدهون ، أو 27 في المئة من القيمة اليومية، بما في ذلك 7. 2 غرام من الدهون المشبعة، أو 26 في المئة من دف. كما تحتوي هذه الخدمة على 88 ملليغرام من الكولسترول، أو 29٪ من ال دف. اختر 90٪ من لحم البقر المفروم بدلا من ذلك، وستحصل على 230 سعرة حرارية و 12 غراما من الدهون و 4 غرامات من الدهون المشبعة و 89 ملليغرام من الكولسترول. قد يؤدي استهلاك الكثير من الدهون المشبعة أو الكوليسترول الغذائي إلى زيادة خطر الإصابة بكولسترول القلب وأمراض القلب العالية.
>محتوى الفيتامين
لحم البقر المفروم هو مصدر جيد للفيتامينات B، مع كل 3 أوقية من 5 أوقية من 90٪ من لحم البقر النيء المفروم مما يوفر 34 في المئة من دف للنياسين، 11 في المئة من و دف للريبوفلافين، 21 في المئة من دف لفيتامين ب -6 و 45 في المئة من دف لفيتامين ب -12. النياسين تحافظ على بشرتك، الجهاز الهضمي والجهاز العصبي صحي، والريبوفلافين مهم للقلب والعضلات وظيفة الأعصاب. تحتاج الفيتامينات B-6 و B-12 لخلايا الدم الصحية، وفيتامين B-6 يساعد مع وظيفة المناعة.
المعادن الأساسية
سوف تحصل أيضا على كميات كبيرة من بعض المعادن الأساسية إذا كنت تأكل لحم البقر المفروم. كل حصة من 90 في المئة من لحم البقر المفروم الخالي من الدهون لديها حوالي 17 في المئة من دف للحديد و 25 في المئة من دف للفوسفور و 12 في المئة من دف للبوتاسيوم و 46 في المئة من دف للزنك و 30 في المئة من دف للسيلينيوم. الحديد مهم لتشكيل خلايا الدم الحمراء. السيلينيوم والزنك والفوسفور ضرورية لتشكيل الحمض النووي. والبوتاسيوم ضروري للعصب والعضلات وظيفة.
الآثار الصحية المحتملة
تناول اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر المفروم، ليست الطريقة الصحية للحصول على البروتين الخاص بك. وجدت دراسة نشرت في "تقارير تصلب الشرايين الحالي" في ديسمبر 2012 أن تناول اللحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بسكري النوع الثاني. ووجدت دراسة أخرى، نشرت في "الطب بلوس" في ديسمبر 2007، أن تناول اللحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والرئة والكبد والمريء.
