يتم إنتاج زيت بذور العنب من بذور العنب كمنتج ثانوي لعملية صناعة النبيذ. وهي ذات نكهة محايدة - أنها تعمل بشكل جيد للضمادات وحتى مقلية - والعديد من الفوائد الصحية. كامل من المواد المضادة للاكسدة، زيت بذور العنب يمكن شراؤها في الغذاء الصحي ومحلات البقالة التخصص، فضلا عن بعض محلات السوبر ماركت الراقي.
فيديو اليوم
محتوى الدهون
على الرغم من الفوائد الصحية العديدة لزيت بذور العنب، فإنه لا يزال زيتا وينبغي أن تستهلك بشكل متقن في النظام الغذائي اليومي. ChooseMyPlate. يوصي غوف ما لا يزيد عن 5 إلى 6 ملاعق صغيرة من الزيت يوميا للنساء، وبحد أقصى 6 إلى 7 ملاعق صغيرة من الزيت يوميا للرجال. وتتعلق هذه التوصية بجميع الدهون، بما في ذلك الزبدة وزيت الزيتون والدهون من الأغذية، مثل المكسرات والأسماك الزيتية، بما في ذلك سمك السلمون والتراوت. وعلاوة على ذلك، توصي جمعية القلب الأمريكية أن تحصل على ما لا يزيد عن 25 في المئة إلى 35 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية يوميا من الدهون. وهذا يعني الحد الأقصى من 500 إلى 700 سعرة حرارية في اليوم من الدهون.
مستويات الكولسترول في الدم
يحتوي مستخلص بذور العنب على بروانثوسيانيدين، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل عام. بروانثوسيانيدين هو مضادات الأكسدة الطبيعية التي، وفقا لدراسة نشرت في "مجلة الطب" في عام 2000، يخفض مجموع مستويات الكولسترول الكلي، وكذلك كمية البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو لدل، في النظام الخاص بك. تم العثور على مستويات لدل، المعروف أيضا باسم "الكوليسترول" السيئ، في الناس في مستويات أكسدة أقل بعد أن استهلكت مستخلص بذور العنب. ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث، بما في ذلك الدراسات مع برك أكبر وللفترة الزمنية الطويلة، قبل أن يكون هناك دليل قاطع بشأن فوائد زيت بذور العنب لارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
فوائد صحة القلب
تمت دراسة الدراسات الحيوانية والبشرية التي أجريت بين عامي 1950 و 2010 على الفوائد القلبية الوعائية لزيت بذور العنب في مقال نشر في عام 2011 في مجلة "الجمعية الأمريكية للتغذية". "وخلص الباحثون إلى أن زيت بذور العنب ساعد بشكل قاطع على خفض مستويات ضغط الدم بشكل عام وخفض معدل ضربات القلب بشكل عام. في حين وجد العلماء أن الدراسات التي أجريت حتى الآن على زيت بذور العنب كانت واعدة جدا من حيث تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وخلصوا إلى أن المزيد من البحوث، ولا سيما الدراسات طويلة الأجل، سيكون مفيدا.
أبحاث الوقاية من السرطان
قد يساعد مستخلص بذور العنب في محاربة أنواع معينة من الخلايا السرطانية، مما يقلل من قدرتها على التكاثر والنمو. ووجدت مقال عام 2006 في "أبحاث السرطان السريرية" أن استخراج بذور العنب تأخر واستعادت تطوير خلايا سرطان القولون والمستقيم في الفئران. لم يكن هناك سمية واضحة من أخذ مستخلصات بذور العنب.ولكن قدرة مستخلص بذور العنب لمنع تطور السرطان لا تنطبق إلا على الخلايا السرطانية القولون والمستقيم، وهناك حاجة إلى مزيد من الدراسات البشرية والجماعية.
