على الرغم من اسمها، حليب جوز الهند يختلف تماما عن حليب الألبان. انها عالية في الدهون، ولكنها أيضا خالية من الكوليسترول وغنية في العديد من العناصر الغذائية. لأنها ليست مشتقة من الحليب من الحيوانات، حليب جوز الهند هو خالية من اللاكتوز ويمكن أن يكون بديلا مثاليا للناس متابعة اتباع نظام غذائي خال من اللاكتوز.
فيديو اليوم
حول اللاكتوز
اللاكتوز المعروف أيضا باسم سكر الحليب. ويتم إنتاجه في لبن الثدييات، بما في ذلك الأبقار والأغنام والحيوانات الأخرى المستخدمة في صناعة منتجات الألبان. النساء الحوامل تنتج اللاكتوز في حليب الثدي. عندما يولد الأطفال، يتم تجهيز مساحات الجهاز الهضمي مع اللاكتاز، والانزيم اللازم لهضم اللاكتوز في حليب الأمهات. ومع ذلك، فإن مستويات لاكتاز الجهاز الهضمي تتضاءل مع مرور الوقت، مما أدى إلى عدم تحمل اللاكتوز.
حكيم البديل
كمنتج نوندري، حليب جوز الهند خالية من اللاكتوز. على الرغم من انها غنية، دسم ومتسامح، فإنه ليس مصدر قلق للأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب الألبان - وهذا هو الكثير من الناس. حوالي 30 مليون من البالغين الأمريكيين يعانون من أعراض عدم تحمل اللاكتوز بما في ذلك الانتفاخ والتشنجات والإسهال والغثيان والغاز. اختيار حليب جوز الهند على منتجات الألبان للصلصات كريم، الكاري، الحلويات أو غيرها من الأطباق يمكن أن تقدم طعم غني جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية والألياف.
طرق للتعامل مع عدم تحمل اللاكتوز
إن اختيار حليب جوز الهند على حليب الألبان هو وسيلة مؤكدة لتجنب العواقب. ومع ذلك، أحيانا تنشأ مناسبات عند تجنب الألبان أمر صعب. على سبيل المثال، عند تناول الطعام في الخارج، فمن الممكن أن تكون مخفية لاكتوز في العديد من الأطباق التي تظهر خالية من الألبان. أو ربما الأواني المستخدمة لجعل الطبق الخاص بك كما لمست صلصة كريم. قد تشمل حالات أخرى احتفالات عيد ميلاد مليئة كعكة أو مناسبات أخرى. في هذه الحالات، هناك مكملات اللاكتاز دون وصفة طبية لتحصل على خلال اليوم.
استخدام حليب جوز الهند في وصفات
نسيج حليب جوز الهند يجعله بديلا مناسبا للقشدة. تحاول ذلك في السبانخ مدهون أو غيرها من الخضار مدهون، أو كجزء من بريدينغ للدجاج المقلي أو المقلية جوز الهند الروبيان. حليب جوز الهند مشهور في الأطباق الآسيوية، بما في ذلك الكاري وأطباق المعكرونة. كما أنها معروفة لدورها في بينا كولاداس وغيرها من المشروبات الاستوائية. حليب جوز الهند هو عنصر شعبية متزايدة في الحلويات مثل البودينغ خالية من الألبان، والزجاج، اللبن الزبادي خالية من الآيس كريم والآيس كريم.
