حتى لو كنت لا تعرف كيفية جعل الطعام الصيني نفسك، كنت على الأرجح ليس بعيدا عن المطعم الصيني الذي يقدم القوائم خارجا - وخدمة التوصيل. الطعام الصيني يمكن أن يكون صحي إذا كنت تأكله في الاعتدال والنظام بعناية بحيث وجبة الخاص بك يحتوي على مصدر من البروتين الخالية من الدهون والألياف الغذائية ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
فيديو اليوم
اختر البروتينات الخالية من الدهون
للحصول على وجبة صينية صحية، اختر مصادر البروتين الخالية من الدهون، مثل الروبيان، صدور الدجاج بدون جلد، السمك والتوفو. هذه الأطعمة منخفضة في الكوليسترول الدهون المشبعة رفع وتوفير المواد الغذائية الأساسية مثل الحديد والزنك. تجنب اللحوم الدهنية، مثل التخفيضات الدهنية من لحم البقر أو لحم الخنزير والدجاج مع الجلد، وكذلك الأطعمة المقلية، التي تحتوي على السعرات الحرارية الزائدة، وربما يكون الدهون غير صحية غير المشبعة. وتقترح جمعية القلب الأمريكية طلب زلابية على البخار ولحم مخبوز بدلا من لفائف البيض والمطاطات المقلية، وكذلك مطالبة الشيف بإعداد مقبلات مقلاة في زيت أقل من المعتاد إذا كنت لا تريد أن تختار على البخار، مسلوق أو مشوي منها.
تناول الكربوهيدرات الصحية
الطعام الصيني يمكن أن يكون صحي إذا كنت تأمر وجبة مع الكثير من الخضروات. الخضروات هي مصادر جيدة للألياف الغذائية، وهو الكربوهيدرات الصحية التي قد تساعد على منع السمنة. وتشمل المغذيات الأخرى في الخضروات البوتاسيوم وفيتامين (أ) وفيتامين (ج) حاول دخول مقلية بخفة مع الدجاج أو الروبيان - وطلب الخضار على البخار مع وجبتك. الحد من استهلاكك من الكربوهيدرات المكررة، مثل الأرز الأبيض والمعكرونة. طلب الأرز البني بدلا من الأبيض. أيضا، تجنب الأطباق المستندة إلى المعكرونة مثل تشاو مين.
الحد من الصوديوم عندما يكون ممكن
في حين أن الطعام الصيني يمكن أن يكون صحي، فإنه يمكن أيضا أن تكون عالية في الصوديوم، ويحذر جمعية القلب الأمريكية. الصلصات المالحة هي مكونات عالية الصوديوم في الطبخ الصيني. ملعقة واحدة من صلصة الصويا لديها 1، 005 ملليغرام من الصوديوم، في حين 1 ملعقة كبيرة من صلصة ترياكي ديه 690 ملليغرام من الصوديوم. يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي عالي الصوديوم إلى رفع ضغط الدم، مما يعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. وينبغي ألا يكون لدى البالغين الأصحاء أكثر من 2 300 ملليغرام من الصوديوم يوميا. للحد من استهلاك الصوديوم، اطلب من الطاهي إعداد وجبات الطعام مع صلصة أقل. الامتناع عن إضافة صلصة الصويا إضافية على الطاولة، أو استخدام إصدارات الصوديوم منخفضة.
الصينية متلازمة مطعم
الغلوتامات أحادية الصوديوم هو نكهة محسن والمكون المشترك في الغذاء الصيني. هذه المادة تشبه الغلوتامات، وهي مادة كيميائية في الدماغ. يشير متلازمة المطعم الصيني إلى مجموعة من الأعراض، بما في ذلك آلام في الصدر، والصداع والتعرق، أن بعض الناس تقرير بعد تناول الطعام الصيني. في حين فشلت الدراسات لإظهار العلاقة بين مسغ وهذه الأعراض، وفقا ل مدلينبلوس، إذا كنت تشك في أنك حساسة ل مسغ، اطلب من الطاهي لإعداد الطعام الخاص بك دون ذلك.
