الدجاج هو مصدر بروتين جيد، مع 3 أوقية. تخدم 50٪ من القيمة اليومية للبروتين. الدجاج هو أيضا مصدر جيد من النياسين، وفيتامين B-6، والفوسفور والزنك والريبوفلافين. كما أنه يحتوي على بعض الكوليسترول الغذائي والدهون المشبعة. ومع ذلك، يمكن اتخاذ خطوات لتقليل محتوى الدهون من الدجاج وحادة تأثيره على مستويات الكولسترول.
فيديو اليوم
الدجاج والكولسترول
توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل كمية الكوليسترول إلى 300 ملغ يوميا. إذا كان لديك نسبة عالية من الكولسترول بالفعل، والحد من كمية الكوليسترول إلى 200 ملغ يوميا. A 3 أوقية. خدمة الدجاج المحمص بلا جلد تحتوي على ما بين 70 ملغ و 80 ملغ من الكوليسترول الغذائي، اعتمادا على ما إذا كانت اللحوم الداكنة أو اللحوم الخفيفة. هذا هو حوالي 25 في المئة من الكولسترول الموصى بها لهذا اليوم.
الدجاج والدهون المشبعة
الدهون المشبعة تؤثر على مستويات الكولسترول أكثر من الكوليسترول الغذائي. توصي جمعية القلب الأمريكية بخفض كمية الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المئة من السعرات الحرارية لهذا اليوم. A 3 أوقية. خدمة الدجاج اللحم المشوي اللحم الأبيض يحتوي على 1 غرام من الدهون المشبعة، ونفس الحجم خدمة الدجاج المشوي اللحم الداكن اللحم يحتوي فقط 2 غرام من الدهون المشبعة.
الطبخ لخفض الكولسترول
اختيار صدور الدجاج مع عدم وجود الجلد أو الدجاج الدسم قليل الدسم. قطع أي الدهون المرئية من الدجاج ويطهى باستخدام الأساليب التي لا تتطلب الدهون المضافة. الخبز، التحميص، الشوي، التحميص و التقشير هي أساليب صحية للطهي. استنزاف أي الدهون التي تأتي من اللحوم أثناء الطهي. وأخيرا، جعل اللحوم جزء أصغر من وجبات الطعام الخاصة بك مع زيادة كمية الخاص بك من الفواكه والخضروات.
اعتبارات
على الرغم من أن الدجاج يحتوي على نفس كمية الكوليسترول كالحمراء الخالية من الدهون، إلا أنه يحتوي على دهون مشبعة أقل، خاصة إذا اخترت دجاج اللحم الأبيض وأطبخه بدون إضافة الدهون. وبالتالي، فإنه عادة ما يكون أقل من تأثير على الكوليسترول الكلي. ومع ذلك، يجب أن لا تزال مشاهدة أحجام الجزء الخاص بك، وحفظ واحد 3 أوقية. يخدم كل وجبة.
