تناول الكثير من السعرات الحرارية والدهون يمكن أن تمنعك من فقدان الوزن. الجبن في كثير من الأحيان مقطوع إلى فئة من اتباع نظام غذائي "دونتس" بسبب كثافة السعرات الحرارية ومحتوى الدهون المشبعة. في حين أن الكثير من السعرات الحرارية من أي طعام يمكن أن تعطل أهداف النظام الغذائي الخاص بك، حصص صغيرة من الجبن قد تساعد في الواقع تصل إلى أهدافك فقدان الوزن.
فيديو اليوم
أنواع
الجبن يأتي في الآلاف من الأصناف، بعضها مع نسبة أعلى من الدهون وعدد أكبر من السعرات الحرارية من غيرها. الجبن الصلب، مثل شيدر و بارميزان، يحتوي على حوالي 110 سعرة حرارية و 9 غرام من الدهون للأوقية. الجبن الأزرق والبري تحتوي على أقل من 100 سعرة حرارية و 8 غرام من الدهون للأوقية. فيتا وجبنة موزاريلا جزئيا المقشدة توفر حوالي 74 سعرة حرارية للأوقية و 4 إلى 6 غرام من الدهون. كوب من 1٪ من الجبن يحتوي على 160 سعرة حرارية و 2 غرام من الدهون. A 1/2-كوب خدمة جزء من الريكوتا المقشدة لديها 170 سعرة حرارية و 10 غرام من الدهون.
فوائد
توصي وزارة الزراعة الأمريكية دليل الأغذية الزراعية 3 أكواب من الحليب أو ما يعادلها الألبان يوميا لمساعدتك على الحصول على ما يكفي من الكالسيوم لدعم كتلة العظام. و 1 ½ كوب خدمة الجبن الصلب، أو 2 كوب من الجبن المنزلية، تعد واحدة من هذه الحصص. في دراسة نشرت في تشرين الأول / أكتوبر 2009، وجد باحثون من جامعة كيرتين للصحة العامة في أستراليا أن ديتر الذين زادوا من تناول الألبان يوميا لخمس حصص فقدوا الوزن والوزن في البطن أكثر من أولئك الذين عالقون على ثلاث حصص القياسية بعد 12 أسبوعا. تم تضمين الجبن قليل الدسم كجزء من نظام الحمية الغذائية لهذه الدراسة. كما يوفر الجبن البروتين، حوالي 8 غرام للأونصة، والفوسفور لعظام قوية. يقدم كوب واحد من الجبنة المنزلية 28 غرام من البروتين - مما يجعلها وجبة خفيفة النظام الغذائي ملء.
الدهون
حتى عند اتباع نظام غذائي، تحتاج إلى بعض الدهون في وجبات الطعام الخاصة بك لمساعدتك على الشعور بالارتياح ودعم بعض وظائف الجسم. على الرغم من أنك تريد أن تبقي الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المئة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، إضافة القليل من الجبن إلى وجبات الطعام يمكن أن تساعدك على الشعور أقل حرمانا. تخطي الجبن الصلب غير الدهني، الذي يحتوي على نسيج مطاطي ولا تذوب بسلاسة. إصدارات قليلة الدسم من الكوخ، كريم، ريكوتا وجبن موزاريلا لا تتغير كثيرا من تكستورالي أو الذوق الحكيم.
استراتيجيات
استخدم الجبن الكامل الدسم بشكل استراتيجي، عندما يمكنك تجربة النكهة في الواقع. تخطي الجبن على السندويشات والتاكو، حيث يمكنك التنافس مع المكونات الأخرى لتذوقه. الجبن الصلب، مثل بارميزان، رومانو و أسياجو، لديها نكهة مالحة قوية - لذلك تحتاج فقط كمية صغيرة لتعزيز نكهة من الأطعمة مملة منخفضة السعرات الحرارية خلاف ذلك. استخدام المبشور بارميزان لنكهة الخضار منخفضة السعرات الحرارية أو الفشار برزت الهواء مع 22 سعرة حرارية فقط ل 1 ملعقة كبيرة. التبديل إلى الجبن قليل الدسم عندما تدعو وصفات لالريكوتا، جبن موتزاريلا أو الجبن.اختيار الجبن قليل الدسم للخبز وأعلى بكامل الحبوب الحبوب لإنقاذ 3 غرام من الدهون و 20 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة. ابحث عن مثلثات من الجبن قليل الدسم، بنكهة تحتوي على 35 سعرة حرارية لكل منهما. هذه الفروق توفر طريقة منخفضة السعرات الحرارية لنخب نخب، كعك الأرز، والعصي الكرفس والسندويشات.
