ذكرت مؤسسة الكلى الوطنية أن الحليب واللبن الزبادي هي الأطعمة البوتاسيوم عالية. وبناء على ذلك، توصي المؤسسة أن مرضى الكلى الذين البوتاسيوم في الدم أكثر من 5. 0 ملغ / دل لا تستهلك أكثر من كوب واحد من الحليب أو 1/2 كوب من اللبن يوميا. وبما أن الجبن مصنوع أيضا من الحليب، فمن المعقول أن يشتبه في أن الجبن هو طعام البوتاسيوم العالي كذلك. ومع ذلك، لأن الجبن مختلفة لديها مستويات مختلفة من البوتاسيوم، والجواب هو أكثر تعقيدا قليلا.
فيديو اليوم
البوتاسيوم
البوتاسيوم هو عنصر كيميائي ضروري للحياة. نقص - يسمى أيضا نقص بوتاسيوم الدم - نادر جدا لأن البوتاسيوم وجدت في معظم الأطعمة. أجسام صحية تنظم تركيز البوتاسيوم على جانبي غشاء الخلية لأن الفرق بين تركيزات البوتاسيوم داخل الخلية وخارج الخلية يجعل من الممكن للأعصاب لاطلاق النار. الكلى تصفية البوتاسيوم الزائد من الدم بحيث تبقى هذه التركيزات مستقرة.
مرضى الكلى
كما المرضى الذين يعانون من مرض الكلى المزمن نهاية المرحلة المرض، فإنها غالبا ما يجتمع مع اختصاصي تغذية الكلى بشأن القضايا الغذائية. كما تصبح الكلى أكثر عرضة للخطر وأقل قدرة على تصفية الدم، ومستويات المصل من البوتاسيوم تبدأ في الزيادة. عندما تفشل الأعصاب في إطلاق النار بشكل صحيح، يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب أو حتى النوبات القلبية. يمكن السيطرة على هذه المشكلة عن طريق الحد من البوتاسيوم الغذائي، بما في ذلك الجبن البوتاسيوم عالية.
جبنة البوتاسيوم
جبن البوتاسيوم العالي هي تلك التي لديها أكثر من 200 ملغ في خدمة واحدة. عموما، الجبن مع أحجام خدمة كبيرة هي أعلى في البوتاسيوم. على سبيل المثال، مع 217 ملغ من البوتاسيوم، 1 كوب من الجبن منخفض الدسم يعتبر الطعام عالية البوتاسيوم. وبالمثل، 2/3 من كوب من الجبن ريكوتا يعتبر الغذاء البوتاسيوم عالية لأنه يحتوي على 205 ملغ من البوتاسيوم.
الجبن منخفض البوتاسيوم
تعتبر الجبن التي تؤكل عادة في حصص صغيرة الأطعمة منخفضة البوتاسيوم. على سبيل المثال، مع 28 ملغ فقط من البوتاسيوم، 1 أوقية. من شيدر هو الغذاء منخفض البوتاسيوم. وبالمثل، يحتوي الجبن الأزرق على 73 ملغ من البوتاسيوم للأونصة، و 1 ملعقة كبيرة. من الجبن قليل الدسم يحتوي فقط 28 ملغ. ومع ذلك، السيطرة جزء مهم لأن تناول الكثير من هذه الجبن يمكن أن يدخل الكثير من البوتاسيوم للأشخاص الذين يحتاجون إلى تقييد البوتاسيوم الكلي.
يجب على مرضى الكلى الذين لديهم مستويات عالية من البوتاسيوم أن يتفحصوا مع أخصائي أمراض الكلى أو اختصاصي تغذية الكلى قبل تناول الجبن لأنه إذا لم تتمكن الكلى من تصفية البوتاسيوم، فإنها غالبا ما لا تستطيع تصفية الفوسفور. وبما أن جبن الكميات الصغيرة يكون مرتفعا تقريبا تقريبا في الفوسفور، فإنه ينبغي أن يؤكل ماما، بغض النظر عن محتوى البوتاسيوم، إذا كانت مستويات الفوسفور عالية.
