تنتج نباتات الكسافا جذور سمينة عالية الكربوهيدرات و منخفضة في كل من الدهون و البروتين. جذور الكسافا يمكن أن تكون مريرة وحتى سامة إذا أكلت الخام. يمكن تحضير الكسافا بشكل صحيح وإزالة السموم بشكل كبير مثل البطاطا نظرا لمحتواها العالي النشا وغالبا ما تؤكل مخبوزا أو مقليا. ويعرف هذا الجذر المعتدل السعرات الحرارية أيضا باسم التابيوكا ويمكن العثور عليها في الحساء وغيرها من السلع المخبوزة.
فيديو اليوم
السعرات الحرارية
كوب واحد من الكسافا الخام يحتوي على 330 سعرة حرارية. عندما أعدت ك 1 أوقية. خدمة من رقائق، حوالي 23، الكسافا يحتوي على 147 سعرة حرارية. وتعتبر ادارة الاغذية والعقاقير الأطعمة التي هي ما بين 100 و 400 سعرة حرارية لكل وجبة لتكون الأطعمة المعتدلة السعرات الحرارية.
دهون
تحتوي خدمة الكسافا الخام على 0. 5 جم من الدهون. عندما أعدت رقائق، و 1 أوقية. يقدم خدمة 7. 4 غرام من الدهون. الفرق في محتوى الدهون هو في المقام الأول بسبب الزيوت المستخدمة في تقلى الكسافا عند صنع رقائق. رقائق تحتوي على حوالي 2. 5 غرام من الدهون المشبعة، وتشكل 12. 5 في المئة من اليومية الموصى بها تناول الدهون المشبعة. حافظ على تناول الدهون المشبعة إلى أقل من 20 غرام يوميا للمساعدة في الحد من مخاطر أمراض القلب.
الكربوهيدرات
الكاسافا مصنوعة أساسا من الكربوهيدرات. تحتوي خدمة الكسافا الخام على 78 جرام من الكربوهيدرات. أوقية واحدة من رقائق الكسافا توفر حوالي 20 غرام من الكربوهيدرات. تستهلك حوالي 45 إلى 60 غرام من الكربوهيدرات لكل وجبة للمساعدة في إدارة مستويات السكر في الدم. إذا كنت مصابا بمرض السكري، فراقب كمية تناول الأطعمة الأخرى المحتوية على الكربوهيدرات عند تناول الكسافا للمساعدة على تجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم.
بروتين
يوفر كوب من الكاسافا 1 كوب. رقائق الكاسافا تحتوي على أقل من البروتين في 0. 38 غرام لكل وجبة. دراسة كتبها كيفن ستيفنسون، وآخرون. ، ونشرت في شباط / فبراير 2010 من مجلة التغذية مجلة، وجدت عدم كفاية البروتين في تناول الأطفال الذين يستهلكون الكسافا باعتبارها الغذائية الأساسية. وأوصت بالتدخلات البروتينية الغذائية للمساعدة في تعزيز النمو والتنمية الصحية. يحتاج الجسم البروتين للعمل بشكل صحيح. وتشمل البروتينات الأخرى التي تحتوي على الأطعمة في وجبات الطعام عند تناول الكسافا.
