في حين أن سمك التونة والسردين تهيمن على عروض الأسماك المعلبة في السوبر ماركت المحلي الخاص بك، وهناك أكثر لمجموعة الغذاء مما كنت اعتقد - سمك السلمون المعلب، على سبيل المثال. مثل أنواع أخرى من الأسماك المعلبة، سمك السلمون المعلب هو مصدر البروتين مريحة التي يمكنك أن تجعل في سلطة سمك السلمون لتصدرت شطيرة أو لتناول الطعام كما هو. يحتوي سمك السلمون المعلب على مواد غذائية أساسية مثل البروتين والدهون غير المشبعة غير الصحية.
>فيديو اليوم
أساسيات
ربع كوب من سمك السلمون المعلب يحتوي على 90 سعرة حرارية و 270 ملليغرام من الصوديوم. ويوجد في الكأس الرابع أيضا 40 ملليغرام من الكولسترول الغذائي. السلمون المعلب ليس لديه أي الكربوهيدرات، الألياف الغذائية أو السكر.
الدهون
ربع كوب من سمك السلمون المعلب يحتوي على 5 غرامات من الدهون الكلية، فقط 1 غرام منها مشبعة. ليس هذا هو المبلغ الإجمالي للدهون في النظام الغذائي الخاص بك الذي يرتبط مع الوزن أو المرض، وإنما هو نوع من الدهون التي تدرجها في النظام الغذائي الخاص بك، وفقا لمدرسة هارفارد للصحة العامة. على وجه التحديد، توصي المدرسة الحد من الدهون المشبعة والدهون المشبعة، لأن اثنين قد ارتبطت مع مخاطر أكبر من أمراض معينة. تناول الأطعمة ذات الدهون غير المشبعة، والتي ترتبط مع ملامح الكولسترول في الدم وتحسين وإيقاعات القلب مستقرة. استبدال مصادر الدهون المشبعة مثل اللحوم الحمراء مع اللحوم الخالية من الدهون مثل الأسماك.
بروتين
يقدم الكأس الرابع من سمك السلمون المعلب 12 جرام من البروتين، وهو عنصر غذائي أساسي. يتم العثور على البروتين في كل خلية من خلايا الجسم، ويضم جزءا كبيرا من الجلد والعضلات والغدد والأعضاء. البروتين ضروري في النظام الغذائي لتسهيل إصلاح الخلايا وتوليف خلايا جديدة، وهو ضروري بشكل خاص في فترات النمو والتنمية، بما في ذلك الطفولة والمراهقة والحمل. نواقص البروتين نادرة، و 2 إلى 3 حصص من الأطعمة الغنية بالبروتين ترضي احتياجات الجسم اليومية من البروتين. الحصول على البروتين من الأسماك مثل سمك السلمون المعلب لأنها منخفضة في الدهون.
الكالسيوم
يسهم ربع ربع سمك السلمون المعلب أيضا بنسبة 10 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم. الكالسيوم هو المعدن الذي هو حيوي في الجسم لإنتاج والحفاظ على العظام والأسنان القوية. الكالسيوم ضروري أيضا للعمل السليم للقلب والأعصاب والعضلات والأنظمة الجسدية الأخرى. الحصول على ما يكفي من الكالسيوم الغذائي يمكن أن تساعد في منع هشاشة العظام، والذي يسبب عظام ضعيفة ومختلفة. يساعد الكالسيوم أيضا على منع تطور الكساح، وهو ضعف العظام غالبا ما ينظر إليه في الأطفال.
حديد
كما تحتوي على ربع كوب من سمك السلمون المعلب 2 في المئة من القيمة اليومية للحديد، والمعادن الأساسية الأخرى. ويرد معظم الحديد في الجسم في خلايا الدم الحمراء، التي تنقل الأكسجين إلى الخلايا في جميع أنحاء الجسم.الحديد ضروري أيضا في النظام الغذائي لتوليف أتب، وإمدادات الطاقة في الجسم. يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم، حيث خلايا الجسم لا تتلقى الأوكسجين الكافي. فقر الدم يمكن أن يتراوح في شدة، ويوجد في معظم الأحيان في الأطفال، وفي النساء الشابات أو الحوامل. مصادر الحديد الهيم مثل الأسماك هي أفضل يمتصها الجسم من مصادر الحديد غير الهيم، والتي هي النباتات القائمة، تقارير مركز جامعة ميريلاند الطبية.
