قد يكون أبناء أمريكا الأصليين من أبناء الإنكا قد اخترعوا لحوم البقر متشنجة. واستخدموا طريقة التحضير للحفاظ على اللحوم لفصل الشتاء وأوقات أخرى عندما لم يتمكن الصيد من توفير ما يكفي من اللحوم. اليوم، منتجي لحوم البقر متشنج علاجه بالملح والحرارة وغالبا ما تستخدم التوابل لإبراز نكهة. التركيبة الغذائية من لحوم البقر متشنج يوفر العديد من الفوائد الغذائية.
فيديو اليوم
بروتين
A 1 أونصة قطعة من لحم البقر متشنج يوفر 9. 4 غرامات من البروتين. ويوصي معهد الطب، المعروف أيضا باسم المنظمة الدولية للهجرة، ب 46 غراما يوميا من البروتينات للإناث البالغات و 56 غراما يوميا من البروتين للذكور. البروتين ينهار في الأمعاء في الأحماض الأمينية، والتي يستخدمها الجسم لبناء الأنسجة والأنزيمات المشاركة في عمل جميع أنظمة الجسم.
الدهون
جسمك يتطلب الدهون للحد من الالتهاب ودعم صحة الدماغ. أوقية من لحم البقر متشنج يحتوي على 116 سعرة حرارية. أكثر من نصف السعرات الحرارية لحم البقر متشنج، 66، تأتي من 7. 3 غرامات من الدهون الإجمالية. ويشمل محتوى الدهون الكلي 3. 1 غرام من الدهون المشبعة. للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، توصي جمعية القلب الأمريكية بتقليل كمية الدهون المشبعة إلى أقل من 7 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية اليومية، أي ما يعادل 15 غراما أو 140 سعرة حرارية من الدهون، والباقي يأتي من الدهون غير المشبعة بصحة القلب - وجدت في الزيوت النباتية والمأكولات البحرية - والدهون الأحادية غير المشبعة - الواردة في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور والزيتون والأفوكادو.
>الكولسترول
يحتوي لحم البقر المتشنج أيضا على 13 ملليغرام من الكولسترول، وهو ما يعادل 15 إلى 23 في المئة من جمعيات القلب الأمريكية الموصى بها يوميا من 200 إلى 300 ملليغرام. زيادة الكوليسترول الغذائي يزيد من خطر تراكم البلاك في الشرايين. يمكنك تضمين لحم البقر متشنج في اتباع نظام غذائي صحي الدهون، عن طريق التحكم في حجم الجزء.
الزنك
مع 2. 3 ملليغرام من الزنك في 1 أوقية من لحم البقر متشنج، تحصل على 17 في المئة من الاستهلاك اليومي من 40 ملليغرام أوصت بها المنظمة الدولية للهجرة. الزنك يدعم العديد من وظائف الجسم، مثل الجهاز المناعي، وعملية انقسام الخلايا. وتشمل أعراض نقص الزنك بطء التئام الجروح وفقدان الذوق والرائحة الحواس.
الصوديوم
أ 1 أوقية من لحم البقر متشنج يحتوي على 590 ملليغرام من الصوديوم. يزيد الصوديوم من احتباس السوائل، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ويضغط على قلبك. توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها الحد من استهلاك الصوديوم إلى 2، 300 ملليغرام يوميا. إذا كان لديك ارتفاع ضغط الدم، وأمراض الكلى، والسكري أو ترغب في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتقترح مركز السيطرة على الأمراض الحد من تناول الصوديوم إلى 1، 500 ملليغرام يوميا.
الكربوهيدرات
بعض من النكهات تضاف إلى لحم البقر جيركي المساهمة في محتوى الكربوهيدرات من 3.12 غراما، والتي تشمل 2. 55 غراما من السكريات و 0. 5 غرامات من الألياف. لأن الكربوهيدرات لحوم البقر متشنج في عدد التدابير أقل من 5 غرامات، توصي جامعة فلوريدا 1 أوقية من لحوم البقر متشنج كغذاء وجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات لطلاب السكري.
