فيتامين ب 12 هو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يذوب بسهولة الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء في الماء، وعلى عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، لا يتم تخزينها بشكل عام في الجسم. فيتامين ب 12 هو الاستثناء لأنه يمكن تخزينها في الكبد على المدى الطويل. يجب عليك الحصول على فيتامين ب 12 بانتظام من النظام الغذائي الخاص بك لأن الجسم البشري لا يمكن أن تجعل من ذلك. كبار السن بحاجة إلى المزيد من فيتامين ب 12 لأن قدرة الجسم على امتصاص فيتامين ينقص مع التقدم في السن.
>فيديو لليوم
تعريف
ويشار إلى فيتامين ب 12 في بعض الأحيان باسم الكوبالامين منذ وجود عدة أشكال من فيتامين ب 12، وكلها تحتوي على الكوبالت المعدني. هناك اثنين فقط "من أشكال فيتامين ب 12 التي تنشط في عملية التمثيل الغذائي البشري - ميثيلكوبالامين و 5-ديوكسيادينوسيلكوبالامين"، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة.
الوظائف والأدوار
فيتامين B-12 لديه العديد من الأدوار الهامة في الحفاظ على صحة الجسم. هناك حاجة لإنتاج خلايا الدم الحمراء، هناك حاجة لتشكيل الحمض النووي، فإنه يساعد على الحفاظ على الجهاز العصبي المركزي ويساعد في استقلاب الدهون والبروتين.
مصادر الغذاء
فقط الأطعمة القائمة على الحيوانات توفر الجسم مع فيتامين ب 12. اللحوم والدواجن والبيض والمحار والحليب ومنتجات الألبان كلها مصادر جيدة. وبالمقارنة، لا تحتوي الأطعمة القائمة على النباتات غير المؤكدة مثل الفواكه والخضراوات ومنتجات الحبوب على فيتامين ب 12. منتجات مثل الأرز وحليب الصويا أو بدائل لحم الصويا محصنة مع فيتامين B-12 تقدم بديلا نباتيا. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين ب 12 يمكن الحصول عليها من المكملات الغذائية والأدوية وصفة طبية.
نقص
"غالبا ما يتطور نقص فيتامين ب 12 تدريجيا على مدى سنوات عديدة"، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، ويمكن أن تحدث أوجه قصور عندما يكون الجسم غير قادر على امتصاص فيتامين B- 12 بسبب انخفاض إنتاج الأحماض والأنزيمات في المعدة، شيوعا في كبار السن، والأشخاص الذين لديهم أجزاء من المعدة أو الأمعاء الدقيقة إزالة جراحيا.فيتامين B-12 وجدت فقط في المنتجات الحيوانية والنباتيين صارمة والنباتيين الذين لا فإن المكملات الغذائية هي أيضا عرضة لخطر النقص، وإذا تركت دون علاج، فإن نقص فيتامين ب 12 يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم الضخم الأرومات وحتى الاضطرابات العصبية.
