الهليون هو نبات مزهر المعمرة التي تنتج براعم طويلة، نحيلة، الصالحة للأكل خلال فصل الربيع وأوائل الصيف. في الظروف المثلى، يمكن لهذه البراعم أن تنمو لتصل إلى 10 بوصة في 24 ساعة، وفقا للمجلس الاستشاري ميشيغان الهليون.
فيديو من اليوم
كمية اليومية الموصى بها من فيتامين K هو 120 ميكروغرام للذكور البالغين، و 90 ميكروغرام للإناث البالغات، وفقا للالفيتامينات K إلى مركز جامعة ميريلاند الطبي.
>محتوى فيتامين ك
توفر 1 كوب من الهليون الخام حوالي 55. 7 ميكروغرام من فيتامين ك، وفقا لقاعدة بيانات المواد الغذائية الوطنية لوزارة الزراعة الأميركية. هذا هو حوالي 46. 4 في المئة من المدخول اليومي الموصى به للرجال البالغين، وحوالي 61. 8 في المئة من التوصية للنساء البالغات.
مقارنة
>السبانخ، أحد أكثر مصادر فيتامين ك الأكثر وفرة، يحتوي على 2. 6 أضعاف كمية هذا الفيتامين كما الهليون - حوالي 144. 9 ميكروغرام لكل 1 كوب خدمة، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية الوطنية قاعدة بيانات المغذيات. كالي، وهو أكثر ثراء مصدر فيتامين K، يحتوي على حوالي 547. 4 ميكروغرام لكل كوب، أكثر من 9. 8 أضعاف محتوى الهليون. البروكلي يحتوي على حوالي 1. 6 أضعاف محتوى فيتامين K، أو 92. 5 ميكروغرام لكل كوب. ومع ذلك، الهليون يقارن بشكل إيجابي إلى الأفوكادو، مصدر آخر من فيتامين K. A 1 كوب من الأفوكادو يحتوي على حوالي 48. 3 ميكروغرام من هذا الفيتامين. بل هو أيضا مصدر أفضل من الفراولة، التي تحتوي على فقط 3. 7 ميكروغرام لكل كوب.
فوائد
فيتامين K ضروري لمنع هشاشة العظام، وهي حالة تميزت بفقدان كثافة العظام. ويساعد العظام على امتصاص الكالسيوم واستخدامه، وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي. فيتامين K يساعد أيضا في إنتاج البروثرومبين، وهي المادة التي تساعد في تخثر الدم. وهذا يساعد سرعة الجرب وشفاء الجروح.
إعداد
تقليم الهليون يطلق النار على حوالي 3 إلى 4 بوصات من نصائح لإزالة الساق الخشبية أقل. يغلي في الماء لمدة أربع إلى ست دقائق، اعتمادا على سمك يطلق النار. أروع يطلق النار، حول قطر قلم رصاص، تصبح العطاء بسرعة أكبر من سمكا يطلق النار، والتي يمكن أن تصل إلى 1/3 بوصة في القطر. بالتناوب، مكان يطلق النار في علبة الخضار من باخرة، والبخار لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى العطاء.
