يحتاج الجسم الحديد لإنتاج الهيموجلوبين - البروتين في خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين. وبدون كمية كافية من الحديد، ينخفض مستوى الهيموجلوبين، مما يؤدي إلى انخفاض في عدد خلايا الدم الحمراء العاملة وحالة تعرف باسم فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. قد يصف الأطباء مكملات الحديد للمعرضين لخطر الإصابة بفقر الدم، مثل النساء الحوامل أو أولئك الذين يعانون من فقر الدم. منذ أخذ مكملات الحديد يمكن أن تؤثر على امتصاص المعادن الأخرى أو تؤدي إلى الحديد الزائد، والنظر في بدائل للمساعدة في رفع مستويات الحديد الخاص بك.
فيديو اليوم
الأطعمة الغنية بالأحماض
تناول نظام غذائي متوازن صحي يتضمن الأطعمة الغنية بالحديد. مصادر الغذاء تحتوي على شكلين كيميائيين من الحديد - الحديد الهيم والحديد غير الهيم. الحديد الهيم، واسمه لأنه يأتي من الهيموغلوبين، يحدث في الأطعمة المشتقة من الحيوانات، مثل اللحوم والدواجن والأسماك. الدجاج الكبد يوفر أعلى مستوى من الحديد المتاحة، التي تحتوي على 12. 8mg في 3. 3 أوقية خدمة. لأن الجسم يمتص الحديد الهيم أكثر فعالية من الحديد غير الهيم - 15 إلى 35 في المئة مقابل 2 إلى 20 في المئة - زيادة كمية المأكولات البحرية، مثل المحار والمحار والبقر والدجاج الرومي والدجاج في النظام الغذائي الخاص بك. بعض الخضروات، مثل العدس والفاصوليا والسبانخ تحتوي على الحديد غير الهيم. على الرغم من أن هذه الأطعمة توفر الحديد أقل من المنتجات الحيوانية، وتناولها مع الأطعمة المعروفة لتعزيز امتصاص الحديد مثل الحمضيات، كما يساعد على رفع مستويات الحديد.
تجنب مثبطات الحديد
في حين أن بعض الأطعمة تعزز امتصاص الحديد، والبعض الآخر يمكن أن تمنع امتصاص. عندما كنت تحاول زيادة مستويات الحديد دون أخذ المكملات الغذائية، وتجنب هذه العناصر في النظام الغذائي اليومي. تجنب شرب القهوة والشاي، وخاصة في نفس الوقت الذي تأكل الأطعمة التي تحتوي على الحديد. كل من القهوة والشاي تحتوي على العفص، المعروف أيضا باسم حمض التانيك. حمض التانيك يساهم في الطعم المر قليلا من القهوة أو الشاي ويتداخل مع امتصاص الحديد.
يوجد حمض أوكساليك في العديد من الخضار، بما في ذلك السبانخ والشارد والراوند والبطاطا الحلوة. حمض الأكساليك يمكن ربط المعادن مثل الحديد، مما يجعلها غير متوفرة للجسم. الأطعمة الصويا تحتوي على الايسوفلافون - المركبات التي تحفز آثار مشابهة لهرمون الاستروجين في الجسم. ومن المعروف أن الايسوفلافون لمنع امتصاص الحديد. لتعزيز امتصاص الحديد، وتجنب تناول أو شرب أي منتجات الصويا مع الأطعمة الغنية الحديد.
العلاجات العشبية
بعض العلاجات العشبية قد تساعد على زيادة امتصاص الحديد والمواد المغذية الأخرى. ويقول مركز ميريلاند الطبي في جامعة ميريلاند إن البرسيم والهندباء والأرقطيون والأصفر الأصفر تستخدم منذ فترة طويلة للمساعدة في تطهير الدم وزيادة مستويات الهيموجلوبين. جينتيان، عشبة أخرى، قد يساعد على زيادة قدرة الجسم على امتصاص الحديد.لأن المكملات العشبية يمكن أن تتداخل مع بعض الأدوية وتسبب آثار جانبية، يجب أن تستخدم إلا تحت إشراف أخصائي الرعاية الصحية الخاص بك.
