على الرغم من ادعاءات الوجبات الغذائية التي تشجع على خفض الكربوهيدرات، فإن هذه المغذيات الكبيرة هي من أهم مكونات الأطعمة التي تتناولها. الكربوهيدرات تأتي عادة في ثلاثة أصناف: السكريات والنشا والألياف. الحبوب والخضار والفواكه ومنتجات الألبان كلها مصادر الكربوهيدرات، والتي ينبغي أن تشكل حوالي 45 إلى 65 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. الحصول على عدد قليل جدا من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى آثار جانبية غير سارة، ومع مرور الوقت، وحتى مضاعفات كبيرة.
فيديو اليوم
وظائف
الكربوهيدرات هي مصدر الطاقة الرئيسي لجسمك. كل غرام من الكربوهيدرات التي تستهلك يحتوي على حوالي 4 سعرة حرارية. عندما تستهلك الكربوهيدرات، يتحول إنزيم الأميليز إلى الجلوكوز، وهو الوقود الأساسي الذي يستخدمه الجسم لتشغيل جميع الأنشطة الخلوية. القلب والدماغ والكلى والعضلات جميعا تحتاج الكربوهيدرات للعمل. الكربوهيدرات الزائدة يمكن تخزينها في الكبد والعضلات لاستخدامها لاحقا بعد تحويلها إلى الجليكوجين.
آثار جانبية فورية
عند تقييد الكربوهيدرات من النظام الغذائي الخاص بك، فمن المحتمل أن تعاني من آثار جانبية كما يحاول جسمك لتعويض النقص المفاجئ في الوقود. من المحتمل أن تعاني من تقلبات المزاج والغثيان والدوخة والضعف والاكتئاب نتيجة لذلك. كما يذهب جسمك إلى كيتوسيس - الدولة التي يتم حرق الدهون والبروتين للوقود بدلا من الكربوهيدرات - جسمك سوف تنتج مركبات تسمى الكيتونات التي يمكن أن تظهر في اللعاب الخاص بك وتسبب رائحة الفم الكريهة. قد تلاحظ أيضا أن التفكير الخاص بك يحصل ضبابية كما الدماغ ينفد من الجلوكوز لتغذية نشاطها العادي.
المضاعفات
يمكن أن تتطور المضاعفات الخطيرة إذا حرمت جسمك من الكربوهيدرات الكافية لفترات طويلة من الوقت. على سبيل المثال، قد يبدأ جسمك في كسر الأنسجة العضلية لتكون بمثابة وقود. مع ارتفاع مستويات الكيتونات في مجرى الدم، يمكن أن يصبح الدم أكثر حمضية، مما يضع الضغط على الكليتين والأعضاء الأخرى. لأن العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات هي مصادر غنية من المواد المغذية الأخرى، قد أيضا تطوير نقص المغذيات إذا كنت التوقف عن تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات.
اعتبارات
واحدة من الأنواع الرئيسية من الكربوهيدرات هي الألياف الغذائية. الألياف هي عنصر غير قابل للهضم في الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات. الألياف يعمل في الجسم لخفض الكولسترول، والحد من الإمساك والبواسير، وتعديل السكر في الدم وتساعد على منع بعض أنواع السرطان. يجب عليك محاولة الحصول على حوالي 14 غراما من الكربوهيدرات لكل 1000 سعرات حرارية تستهلكها، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
