كما يمكنك إنشاء بديل لبن اللبن عن طريق حليب حليب البقر، يمكنك مزج حليب الصويا مع مكون حمضي لإنشاء حليب لبن خال من الألبان. ونظرا لعدم وجود أي بدائل سابقة الصنع لزبدة اللبن متوفرة في السوق، فإن القدرة على صنع زبادي نباتي خاص بك يفتح الأبواب أمام تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة التي تتراوح بين صلصات السلطة والفطائر. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي "زبدة" محلية الصنع على حموضة كافية لإضافة نكهة إلى الأطباق المفضلة لديك أثناء أداء نفس الوظائف الكيميائية مثل اللبن التقليدي.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
قياس 1 ملعقة كبيرة من عنصر حمضي مثل خل التفاح والخل الأبيض المقطر أو عصير الليمون لكل كوب من حليب الصويا الذي تستخدمه. تجنب استخدام الخمور الملونة الداكنة مثل البلسم أو النبيذ الأحمر، لأنها يمكن أن تلوين زبدة فول الصويا وتؤثر على مظهر الطبق الخاص بك.
الخطوة 2
خفقت الخليط بقوة لدمج المكونات. اسمح للخليط بالوقوف لمدة خمس دقائق على الأقل قبل استخدامه. لإعطاء اللبن الزبادي الخالي من الألبان نكهة أعلى، ضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات قبل استخدامه.
الخطوة 3
مبادلة خليط حليب الصويا لزبدة الحليب باستخدام نسبة 1 إلى 1. منذ حليب الصويا له سماكة مماثلة وكريمة لحليب البقر، يمكنك استخدام مقياس متساو كبديل دون المساس نكهة أو الملمس.
>أشياء ستحتاج
- قياس ملعقة
- حمض حمض
- كوب قياس
- خفقت
نصائح
- إذا وصفة تدعو للحليب لشيء يتطلب وهو أكثر سمكا، والملمس كريميير، مثل الضمادات أو الانخفاضات، واستخدام وسط سمكا، مثل كريم الكاجو، لبديل الخاص بك. جعل بنفسك عن طريق نقع الكاجو الخام في كمية متساوية من الماء لمدة 30 إلى 60 دقيقة. استنزاف وتجاهل ماء النقع ووضع الكاجو غارقة في خلاط أو الطعام المعالج. أضف كوب ماء و 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون لكل كوب من الكاجو ومزجها حتى يصبح سلسا. وهذا يجعل ما يقرب من 1 1/2 كوب من اللبن خالية من الألبان في كوب من الكاجو. يمكنك استخدام هذه الطريقة مع غيرها من الحليب خالية من الألبان، بما في ذلك حليب الأرز أو حليب اللوز. حليب يعطي أفضل النتائج، ومع ذلك، لأنها واحدة من أكثر حلاوة البدائل الحليب. نوع حليب الصويا الذي تستخدمه يحدث فرقا. عادي، غير المحلى حليب الصويا هو النوع الأكثر تنوعا. إذا كنت تحميص مع حليب الصويا الخاص بك، يمكنك استخدام حلوة، حليب الصويا مثل بنكهة الفانيلا، ولكن قد تحتاج إلى ضبط بعض من المكونات الأخرى لحساب حلاوة المضافة.
