استبدال الزبدة للنفط في مزيج الكعكة يضيف التعقيد والطابع إلى نتيجة يمكن التنبؤ بها خلاف ذلك. براوني يمزج تعطيك الكثير من خطوط العرض عندما يتعلق الأمر بدائل الدهون. أنها تحتوي على ما يكفي من مثبتات والمستحلبات لجعلها مضمونة تقريبا، ولكن لديك لاستيعاب لمحتوى الصوديوم باستخدام الزبدة غير مملح. نكهة الزبدة تعطيها ميزة على الزيوت النباتية المحايدة ويمكنك أن تأخذ خطوة أبعد عن طريق طهي الزبدة إلى بيور-نويزيت، أو البني-الزبدة، المرحلة. استبدال مع الزبدة لا يؤثر مرات الخبز أو درجة الحرارة - فقط الطعم والملمس.
>فيديو اليوم
الخطوة 1
تذوب 6 1/2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة ثقيلة القاع على نار متوسطة لكل ثلاثة أرباع كوب من الزيت دعا ل في اتجاهات مزيج الكعكة. واحد عصا من الزبدة تضم 8 ملاعق كبيرة، وذلك باستخدام مقياس تخرج على المجمع الزبدة لمساعدتك على قياس.
الخطوة 2
تحريك الزبدة في كثير من الأحيان مع تسخينها وطهيها حتى الكراميل الصلبة. الزبدة تطور رائحة نكهة المحمص و اللون البني عندما يصل إلى مرحلة نويزيت بور.
الخطوة 3
خذ الزبدة من الحرارة واتركها تبرد لبضع دقائق، مع التقليب أحيانا أثناء تبريدها.
الخطوة 4
أضف الزبدة إلى وعاء خلط مع مزيج الكعكة والماء. يحرك، ثم يضاف في البيض. خلط الخليط وخبز الكعك وفقا لاتجاهات المزيج.
>أشياء ستحتاج
- زبدة غير مملحة
- سوسبان
- خلط السلطان
نصائح
- يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي في الكعك وبراوني يمزج، على العكس من ذلك.
