فلفل تحميص يعمق نكهته، مما يجعلها وسيلة رائعة لإضافة الفائدة إلى وصفات للسلطات والسندويشات والباستا دون أي الدهون المضافة وعدد قليل جدا من السعرات الحرارية. نصف كوب من الفلفل الأحمر المحمص يحتوي فقط على 30 سعرة حرارية ويشكل واحد من حصص اليومية من الخضروات. توصي المبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 للأمريكيين البالغين تناول 2. 5 أكواب من الخضروات كل يوم، مقارنة مع 1. 6 أكواب البالغين حاليا في المتوسط.
فيديو اليوم
لمواقد الغاز
الخطوة 1
اغسل الفلفل جيدا.
الخطوة 2
قم بتفصيل الفلفل على أسياخ طويلة لجعل التحميص أسهل إذا كنت تقوم بعمل عدة فلفل في آن واحد، وإلا يمكنك فقط الاحتفاظ بها على اللهب واحد في وقت واحد مع ملقط.
الخطوة 3
قم بتشغيل اللهب الغاز على متوسطة عالية وعقد الفلفل فوق اللهب حتى الجلد من الفلفل الأسود، تدويرها بحيث تتحول جميع جوانب الفلفل البني والأسود. اللون لن تكون موحدة، ولكن طالما أن غالبية الجلد الفلفل هو الظلام سيتم ذلك. وكلما كنت تشمع الجلد، وأسهل سيكون لتقشر في وقت لاحق. تفجير أي الشرر أو اللهب على الفلفل لمنعه من حرق.
الخطوة 4
ضع الفلفل المحمص في كيس من الورق البني وأضعاف الجزء العلوي من الحقيبة إلى الختم في معظم البخار الذي يصدر الفلفل. السماح لهم الراحة لمدة 10 دقيقة.
الخطوة 5
أزل الفلفل من الكيس الورقي وقشرها عن طريق فرك الجلد السائب مع يديك أو منشفة ورقية. للبشرة التي لا تنفجر بسهولة في يديك، استخدم سكين صغير.
الخطوة 6
قدم الفلفل أو أضفها إلى الوصفة التي تختارها.
للأفران الكهربائية والأفران
الخطوة 1
غسل الفلفل جيدا.
الخطوة 2
قم بتعليق الفلفل على أسياخ طويلة الصنع لجعل التحميص أسهل إذا كنت تقوم بعمل عدة فلفل في آن واحد على الموقد الكهربائي. إذا كنت تستخدم الفرن أو فقط تحميص الفلفل واحد، والقضاء على هذه الخطوة.
الخطوة 3
قم بتشغيل الفرن اللاحم أو الموقد الكهربائي إلى حرارة عالية.
الخطوة 4
ضع الفلفل في الفرن على مقربة من عنصر التسخين قدر الإمكان دون لمسه. إذا كنت تستخدم الموقد، امسك الفلفل أقرب ما تستطيع إلى عنصر التسخين دون لمسه ودون المخاطرة بحرق نفسك.
الخطوة 5
مشاهدة الفلفل عن كثب وتحويلها في أقرب وقت واحد يبدأ الجانب في الأسود. استمر في الدوران حتى تصبح جميع جوانب الفلفل مظلمة. وسوف يستغرق كل جانب ما بين دقيقة وخمس دقائق لتحميص، اعتمادا على درجة الحرارة والقرب من عنصر التدفئة.
الخطوة 6
ضع الفلفل المحمص في كيس من الورق البني وأضعاف الجزء العلوي من الحقيبة إلى الختم في معظم البخار الذي يصدر الفلفل.السماح لهم الراحة لمدة 10 دقيقة.
الخطوة 7
قم بإزالة الفلفل من الكيس الورقي وقشره عن طريق فرك الجلد السائب مع يديك أو منشفة ورقية. للبشرة التي لا تنفجر بسهولة في يديك، استخدم سكين صغير.
الخطوة 8
قدم الفلفل أو أضفها إلى الوصفة التي تختارها.
أشياء ستحتاج
- سيخ أو ملاقط
- كيس ورق
- سكين صغير (اختياري)
